Необходими продукти:
1 кг скумрия
1 чаена чаша зехтин
1 чаена чаша настъргани домати
7-8 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
1 лимон
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Настърганите домати се разстилат в тавичка и се поръсват със ситно нарязаните магданоз и чесън и сол на вкус.
Отгоре се нарежда изчистената, измита и посолена риба и се поръсва с черен пипер.
Ястието се залива със зехтина и се пече в умерена фурна.
Поднася се с резенчета лимон и варени картофи.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
4 скумрии
3 зелени пиперки
200 гр. домати
1 к. л. червен пипер
1 лимон
3 с. л. олио
няколко стръка магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Почистете и нарежете на ситно пиперките.
Доматите обелете и също нарежете на ситно.
Изчистете, измийте и подсушете скумриите.
Разрежете ги на две и отстранете средната кост.
Наредете ги в тавичка и ги покрийте с пиперките и доматите.
Поръсете с олиото, сол, черен и червен пипер и печете в умерена фурна 30 мин.
Сервирайте скумрията, заобиколена от стръкчета магданоз и кръгчета от лимона.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
6-8 скумрии
4-5 супени лъжици зехтин
2 връзки магданоз
1 супена лъжица доматено пюре
1 лимон
сол
Начин на приготвяне:
Изчистената и леко посолена риба се слага в тавичка, поръсва се със зехтина и ситно нарязания магданоз и се пече в умерена фурна.
Когато е почти готова, рибата се залива с разреденото доматено пюре и се допича.
Поднася се с резенчета лимон.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
800 г скумрия
1 кг кисело мляко
50 г чесън
30 г масло
50 мл зехтин
магданоз
копър
сол
Начин на приготвяне:
Киселото мляко се изцежда през тензух в продължение на 10 часа.
Рибата се почиства, филетата се отделят, посоляват се, намазват се с разтопеното масло и се оставят да престоят около 1 час.
Изцеденото кисело мляко се смесва със зехтина, счукания чесън и ситно нарязаните копър и магданоз.
Сосът се подправя със сол на вкус.
Рибните филета се изпичат на скара, намазана с масло.
Поднасят се, залети с млечния сос, и с гарнитура от варени картофи.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
2 скумрии
2 моркова
1 гл. лук
1 ч.ч. грах
2 домата
Черен пипер
сол
олио
магданоз
Начин на приготвяне:
Скумрията се изчиства и се разрязва по дължината.
Зеленчуците се запържат в малко мазнина заедно с доматеното пюре.
Скумрията се слага в тавичка и се запича леко в загрята фурна на 250 градуса за около 20 минути.
След като зеленчуците се запържат се заливат с 500 мл. топла вода.
Получената смес се изсипва върху рибата и се запича още 25 минути.
Подходяща гарнитура при сервиране е картофена салата, пюре или ризото.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
