Необходими продукти за 1 порция:
100 г месо
200 г кисело зеле
20 г мас
една малка глава лук
червен пипер
50 г каймак (сметана)
сол
Начин на приготвяне:
Лукът, нарязан на дребно, се пържи в гореща мазнина.
Прибавя се нарязаното зеле.
Като се позадуши, слага се месото, нарязано както за кебап.
Ръси се с червен пипер.
Залива се с хладка вода.
Гулашът се вари до омекване на зелето, понеже месото е сварено.
На края към соса се слага сметаната и се вари само 2 -3 минути.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
пиперки 1 кг (8-10 бр.)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
кисело мляко 200 гр. (1 чаена чаша)
чесън 10 скилидки
сол
ситно нарязан магданоз на вкус
Начин на приготвяне:
Пиперките се изпичат, обелват се и се нареждат в чиния.
Посоляват се, поръсват се с растителното масло и се поливат с разбитото кисело мляко, подправено на вкус със сол, счукан чесън и ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
500 г свински врат
сол
черен пипер
1/2 ч.л. кимион на зърна
1 с.л. олио
1 голяма глава лук
1 бр. голям морков
1 малко парче корен от керевиз
2 с.л. нарязан магданоз
250 мл. тъмна бира
200 мл. бульон или печен фонд
500 г картофи
Начин на приготвяне:
Месото се попива добре от евентуална влага и се нарязва на едри парчета.
Натърква се със сол, черен пипер и кимиона, и се запържва в лъжица олио до силно потъмняване.
Почистват се лука, моркова и керевиза и се нарязват на едри парчета.
Фурната се загрява на 250 С (вентилатор – 230 С).
Картофите се белят и се нарязват на кубчета, на големина колкото другите продукти, и се разделят в два големи стъклени буркана.
Лука и зеленчуците се смесват с магданоза и се добавят към картофите.
Добавя се запърженото месо, долива се бирата и бульона.
Бурканите се уплътняват с алуминиево фолио и се пече 30 минути.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг свинско бон филе
2 бр. лютиви чушки
2 скилидки чесън
2 ч.ч. бяло вино
1 ч.ч. зехтин
няколко малки лукчета (по желание)
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на тънки резени, овалват се в брашното и се посоляват.
Мазнината се загрява в тенджера и в нея се запържва месото.
След като е добре запържено към него се прибавят нарязаните чушки и чесън.
Запържват се 1-2 минути и се поливат с виното, добавят се и лукчетата.
Добавят се 2 ч.ч. вода и малко сол.
Огъня се намалява и когато течността почти се изпари, месото е готово.
Сервира се със сварен ориз, задушени зеленчуци или печени картофи.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 кг свинско месо от филето (цяло парче)
2-3 супени лъжици олио или масло; 750 мл червено вино
1 кафена чашка оцет
2 моркова
2 глави лук
1 дафинов лист
1 стрък мащерка
1 скилидка чесън
2-3 зърна карамфил
черен пипер на зърна
1 супена лъжица желе от френско грозде
сол
Начин на приготвяне:
Виното се кипва заедно с оцета, нарязания на кръгчета морков, едро нарязания лук, очукания чесън и подправките.
След като изстине, в него се пуска месото и се оставя да престои 3 дни на хладно.
Маринованото месо се отцежда и се запържва от всички страни в сгорещената мазнина.
Залива се с маринатата, посолена и разредена с малко вода, и се вари около 2 часа на слаб огън.
Свареното месо се нарязва на тънки филийки и се слага в чиния за сервиране.
Залива се с прецедения сос от варенето, разбъркан с желето от френско грозде.
Ястието се поднася с гарнитура от картофи или ябълки.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
