Необходими продукти:
750 г свинско месо
1/2 ч.ч. (100 г) свинска мас
1,5 кг кисело зеле
1-2 глави (100 г) кромид лук
1 ч.л. (5 г) червен пипер
4-5 лютиви чушки
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се измива, нарязва се на големи парчета и се запържва в част от мазнината, след което се изважда.
В същата мазнина се запържва леко ситно нарязаният кромид лук.
Прибавя се червения пипер и се връща месото.
Залива се с гореща вода и се оставя да ври на умерен огън.
Зелето се почиства от твърдите части и се нарязва на тънки ивички или се скълцва със сатър, изсипва се в тава заедно с останалата част от мазнината и се задушава във фурната до омекване.
Тогава се прибавят свареното месо и лютивите чушки.
Ястието се слага отново във фурната и се пече до готовност.
Поднася се със счукан черен пипер.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за една порция:
160 г свинско месо
20 г мас
няколко лютиви чушки
червен пипер
ким
Начин на приготвяне:
Нарежда се ред нарязано кисело зеле, ред нарязано на парчета месо.
Ръсят се червен пипер и ким, слага се мазнината.
Така подреденото месо (ястие) се вари в тенджера или се пече в тава на фурна.
Поднася се топло.
Към ястието се прибавят целите чушчета.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
500 г обезкостена свинска плешка
600-800 г кисели краставички (1 буркан)
100 г глава целина
2 бр. моркови
4-5 с.л. олио
2 с.л. доматено пюре
1 с.л. брашно
1 ч.л. сушен магданоз или 4-5 клонки пресен
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на хапки.
Запържва се в предварително загрятата мазнина, като първите 2-3 минути се пържи под капак, без да се разбърква.
След това се разбърква и след 10 минути се изважда.
Целината се нарязва на кубчета, а морковите на кръгчета.
Запържват се за 1 минута в мазнината на месото, след което отново се поставя месото.
Поръсва се с брашно и червен пипер.
Налива се гореща вода, така че да покрие зеленчуците.
Посолява се, къкри 30-40 минути под капак.
15 минути след като месото е започнало да се задушава, се налива разтвореното в топла вода доматено пюре.
Добавят се нарязаните на ивички краставички.
Ароматизира се с чубрицата и магданоза, долива се малко гореща вода.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
600-700 г свинско месо от бут
6-7 бр. картофи
4 бр. чушки
3 глави лук
3 бр. моркови
1/2 връзка магданоз
6-7 с.л. олио
1 с.л. брашно
2 ч.л. червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета и се запържва в нагорещеното олио.
Задушава се под капак.
Лукът се нарязва на ситно, чушките – на малки парчета, а морковите се настъргват.
Прибавят се към месото и се посолява.
Ястието се сгъстява с брашното, овкусява се с черен и червен пипер и дафинов лист.
Наливат се около 200-300 мл. вода, разбърква се и се оставя да ври на тих огън.
Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се прибавят към яхнията.
Когато картофите омекнат, ястието е готово за сервиране.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1кг свинско месо
5-6 картофа
3-4 глави кромид лук
2 домата /1 ч ч от консерва/
1-2 стръка целина
1 щипка тарос/2-3 листенца/
3-4 клончета магданоз
2 ч.л. червен пипер
2 с.л. вегета
2 с.л. брашно
сол на вкус
5-6 зърна чер пипер
Начин на приготвяне:
Месото се нарязвана малки парчета и с сварява, после се изважда и се изсипва в тава.
Добавят се нарязаните на кубчета картофи, едро нарязания лук, настърганите домати и останалите продукти.
Доливат се 3-4 чаши бульон и се пече в загрята фурна на 200 градуса за около 30 минути – до готовност на продуктите.
Накрая се поръсва с нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
