Необходими продукти:
700 г свински гърди
1 бр. кисела зелка
100 мл. зелева чорба
200 мл. бира
4 скилидки чесън
1/2 глава лук
2 кубчета зеленчуков бульон
6 с.л. олио
1 с.л. кафява захар
1 ч.л. ким
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Гърдите се нарязват и се слагат в тава.
Поръсват се с нарязания чесън, сол и черен пипер.
Пекат се за 10 минути в предварително загрята фурна на 250 С и се изваждат.
Зелето се нарязва, поставя се в тава, поръсва се с кафявата захар, стритите бульони, нарязания на ситно лук, кима и бирата.
Разбърква се добре, покрива се с фолио и се пече около 1 час при 180 С.
Изважда се тавата от фурната и върху зелето се нареждат свинските гърди.
Поливат се със зелева чорба и олио, покриват се отново с фолиото се пекат 1 час при 180 С.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 бр. кисела зелка
800 г свински врат или ребърца
300 мл. олио или мас
5 дафинови листа
10 зърна черен пипер
1 ч.л. чубрица
1 бр. домат
сол
1 кубче месен бульон
Начин на приготвяне:
Зелето се нарязва и се кипва за 5 минути.
През това време се нарязва месото на хапки и се запържва в олиото до златисто.
Зелето се изцежда и се слага в тенджера под налягане (за по-бързо), смесва се с изпърженото месо, като се добавя и олиото, в което е пържено.
Прибавят се нарязаният домат и подправките.
Бульонът се разтваря в 1 л вода и се добавя така.
Вари се в тенджера под налягане за около 45 минути на бавен огън, а в обикновена – около 90 минути.
По желание после може да се запече във фурна за около 15 минути.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
свинско месо 750 гр.
кисело зеле 2 кг (1 зелка)
свинска мас 100 гр. (1/2 чаена чаша)
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)
зелев сок 200 мл (1 чаена чаша)
лютиви пиперки 2-3 бр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на средно големи парчета и се поръсва с червен пипер, а киселото зеле се нарязва на тънки ивички.
В пръстен гювеч се нареждат на последователни редове зелето и месото, а върху тях се слагат лютивите пиперки.
Поръсват се с останалия червен пипер, поливат се с мазнината, зелевия сок и малко топла вода, покриват се с 2-3 зелеви листа и се задушават в умерена фурна до готовност.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
свинско месо 750 гр.
свинска мас 100 гр. (1/2 чаена чаша)
кисело зеле 1.500 кг
кромид лук 100 гр. (1-2 глави)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
4-5 лютиви пиперки
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се измива, нарязва се на големи парчета и се запържва в част от мазнината, след което се изважда.
В същата мазнина се запържва леко ситно нарязаният кромид лук.
Прибавя се червения пипер и се връща месото.
Залива се с гореща вода и се оставя да ври на умерен огън.
Зелето се почиства от твърдите части и се нарязва на тънки ивички или се скълцва със сатър, изсипва се в тава заедно с останалата част от мазнината и се задушава във фурната до омекване.
Тогава се прибавят свареното месо и лютивите пиперки.
Ястието се слага отново във фурната и се пече до готовност.
Поднася се със счукан черен пипер.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
750 г свинско месо
1 зелка (2 кг) кисело зеле
1/2 ч.ч. (100 г) свинска мас
1 с.л. (10 г) червен пипер
1 ч.ч. (200 мл.) зелев сок
2-3 бр. лютиви чушки
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на средно големи парчета и се поръсва с червен пипер, а киселото зеле се нарязва на тънки ивички.
В пръстен гювеч се нареждат на последователни редове зелето и месото, а върху тях се слагат лютивите чушки.
Поръсват се с останалия червен пипер, поливат се с мазнината, зелевия сок и малко топла вода, покриват се с 2-3 зелеви листа и се задушават в умерена фурна до готовност.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
