Необходими продукти:
Свинско руло
800 г свинско месо (от карето цяло парче)
10 бр.сухи сини сливи (почистени от костилките)
50 г краве масло
1 с.л. олио
черен пипер
сол
Начин на приготвяне на свинско руло:
Поставете месото на масата и с остър нож почнете да режете месото на дължина, като се стремите да е с дебелина около 1,5 сантиметра (все едно че развивате одеяло) така ще получите едно голямо парче месо с дебелина от 1,5 сантиметра.
Месото трябва да се начука с чукче за месо, и да се наредят сините сливи равномерно по цялото руло.
Сливите разрежете на дължина на половина.
Навийте свинското рулото и го престегнете със здрав памучен конец, осолете го, оставете го да постои 10 минути да поеме солта, намажете го с олио и поръсете с черен пипер.
Загрейте фурната на 230 C.
В подходяща тавичка излейте 250 мл. вода и поставете 50 г краве масло.
След като е готово месото оставете го да поизстине и така го нарежете за да не се начупи.
Соса който е останал от печенето може да се полее върху нарязаното месо.
Става много вкусно свинско руло.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
свинско шарено месо
черен пипер
смлян бахар
чубрица
чесън
сол
зелев сок
Начин на приготвяне:
Месото да е с дебелина около 1.5 см.
Начуква се и се натрива с подправките.
Навива се на стегнато руло и се завързва със здрав конец.
Вари се около 1 час в зелев сок.
Добре отцеденото и подсушено роле се съхранява в хладилник.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
400 г свинско месо
200 г зрял фасул
200 г моркови
200 г гъби
300 г картофи
150 г малки лукчета
80 г мазнина
1 ч.л. (5 г) картофено брашно
1/2 ч.ч. (100 мл.) бяло вино
600 г домати
сол
Начин на приготвяне:
Почистения и измит фасул се накисва във вода 12 часа.
На следващия ден се сварява до омекване.
Месото се нарязва на 4 порции, които се посоляват, изпържват се в мазнина и леко се задушават.
Прибавят се обелените лукчета и нарязаните на парченца моркови, налива се малко вода и се задушава.
След малко се прибавят гъбите и попарените, обелени и нарязани на по-големи парченца домати, картофите, фасула, картофеното брашно, размито с виното и се задушава до омекване.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
700 г свинско бон филе
300 мл. течна сметана
200 г зеленчуков микс (царевица, моркови, грах, червени чушки)
1 връзка зелен лук
250 г гъби
1 ч.ч. ориз
черен пипер
1 глава лук, накълцана
50 г масло
Начин на приготвяне:
Свинското бон филе се измива, подсушава се и внимателно се изрязват ципите.
Това е много важно да се направи, защото ако те не се махнат ще станат жилави по време на готвенето.
Филето се нарязва на тънки лентички.
Маслото се разтопява в тиган, където се добавя накълцания на ситно лук и се задушава.
Месото се поръсва с черен пипер и се пуска в тигана.
Разбърква се и се пържи около 10 минути.
Добавят се нарязаните гъби и ястието се оставя да се задуши, докато омекнат гъбите.
Налива се сметаната и се оставя на бавен огън за да изври сметаната наполовина.
Ориза се сварява, зеленчуците се задушават.
В голяма чиния се поставя част от ориза и отгоре част от зеленчуците.
Оформя се кладенче в средата на ориза и в него се поставят 2-3 черпака от приготвеното свинско.
Сервира се веднага.
За по-наситен аромат може към гъбите да се добавят и шепа манатарки, накиснати преди това за около 20 минути в хладка вода, за да се отпуснат.
Освен печурки може да се използват и сърнели.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 стрък праз лук
1 червена ябълка
600 г обезкостен свински врат
1 супена лъжица прясна майорана (или 1/2 супена лъжица сушена)
1/2 чаша бульон
1 супена лъжица олио
200 г топено сирене
1 чаена лъжичка хрян
смлян черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Празът се обелва, измива се и се нарязва напречно на малки парчета.
Измитата ябълка се разделя на четири, почиства се от семенната част и се нарязва на тънки резенчета.
Месото се измива, подсушава се и се нарязва напречно на мускулните влакна на парчета, дебели около 3 мм.
В загрятото олио месото се изпържва добре от всички страни.
Прибавят се празът и ябълката и готвенето продължава на силен огън.
Поръсва се с майорана и се залива с бульона.
Сиренето се прибавя към сместа и се вари на слаб огън около 8 минути.
Подправя се с хрян, сол и черен пипер.
Сервира се с ориз или юфка и със зелена салата.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
