Необходими продукти:
1 кг обезкостено свинско месо
200 г бадеми
1 глава лук
1/2 ч.ч. заквасена сметана
зехтин
1 с.л. брашно
сол

Начин на приготвяне:
Месото се почиства и с остър нож се правят в него няколко разреза.
Бадемите се счукват и смесват със сол.
С част от тях се пълнят джобовете.
В дълбока тенджера се загрява зехтина и се слага месото.
Посолява се и се добавят ситно нарязаният лук, брашното и останалите бадеми.
Пържи се до образуването на златиста коричка на месото.
Добавя се сметаната и се задушава при затворен капак на бавен огън 30 минути, като месото периодично се обръща и се долива вода, ако е необходимо.
Месото се сервира нарязано на тънки парчета, полято със соса.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
800 г свинско месо
4 с.л. масло
2 глави лук
300 г ориз
300 г ананас от консерва (натурален, а не компот)
150 мл. ананасов сок от консервата
1 с.л. кафява захар
3-4 пъпки карамфил
канела
смлян кардамом
смлян кориандър
сол

Начин на приготвяне:
Оризът се сварява в леко подсолена вода, без да се разварява напълно, изсипва се в цедка и се отцежда добре.
Месото се нарязва на парченца и се запържва в по-голямата част от маслото.
Добавят се кориандърът, карамфилът и ситно нарязаният лук и всичко се пържи десетина минути, като се бърка непрекъснато.
Налива се 1/3 ч.ч. вода, добавя се сол на вкус и месото се задушава до омекване.
След това се прехвърля в огнеупорна форма заедно с образувалия се сос.
Отгоре се разстила оризът, смесен с половината ананас, нарязан на парченца, поръсва се с канела и кардамом и се напръсква леко с вода.
Останалите парченца ананас се смесват със сока и захарта и леко се задушават на слаб огън с останалото масло.
Сместа се разпределя върху ориза, формата се покрива с капак или фолио и се слага във фурната за 10 минути.
Ястието може да се поднесе в съда, в който е печено.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
1 кг свинско филе (цяло парче)
200 г пилешка кайма
1 връзка магданоз
100 г зелени маслини без костилки
4 с.л. майонеза
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Месото се измива, подсушава се и с помощта на дълъг остър нож се разрязва на тънък лист, който допълнително се изтънява с дървено чукче.
Натрива се със сол и черен пипер, разстила се, намазва се с 3 с.л. майонеза и се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Отгоре се разпределя пилешката кайма, подправена с черен пипер и останалата майонеза.
Върху каймата се нареждат маслините, нарязани на половинки.
Месото се завива внимателно на руло и се завързва с конец.
Завива се отвсякъде с алуминиево фолио, слага се в тавичка и се пече около 1 час в предварително загрята фурна при 220-230 С.
Готовото руло се оставя да престои 15 минути, след което се освобождава от фолиото и конците и се нарязва на филийки.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
800 г свинско контра филе
300 г маслини или пастет от маслини
50 мл. зехтин или олио
5 скилидки чесън

Начин на приготвяне:
Контра филето се почиства и се реже така, че да се получи правоъгълник.
Намазва се със сместа от пюрираните маслини със зехтина и чесъна и се навива на руло.
Защипва се с шишче и се пече около 15 минути, като първо се изпича от защипаната страна и след това се обръща.
Изпеченото руло се нарязва на шайби с дебелина 2 см и се набождат напречно с дървен шиш.
Пекат се по 4-5 минути от всяка страна на барбекюто и по желание се гарнират с картофи или пресни чушки, мариновани в риган и зехтин.

Време за приготвяне: 45 минути