Необходими продукти:
крехко свинско месо 750 г
пиперки от туршия 800г
царевично брашно 40 г
свинска мас 80 г
лук 160 г
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се почиства от костите и се нарязва на малки парченца.
Поставя се в пръстен съд, посолява се, поръсва се с червения пипер, прибавя се ситно нарязаният лук, налива се малко гореща вода и съдът се затваря с капак, като се поставя да ври на тих огън, докато месото се полусвари.
Пиперките се нарязват на дребно, изпържват се отделно в мазнина, посипват се с царевичното брашно, запържват се наново и се поставят да врат половин час заедно с месото.
Ястието може да се приготви в гърне с капак.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
500 г свинско месо
1 връзка пресен лук
100 г ориз
500 г лапад
червен пипер
сол
пресен джоджен
Начин на приготвяне:
Във вряла вода се попарва лапада, за да се промени цвета му.
Прецежда се от водата.
Месото се нарязва на късчета и се запържва.
Прибавя се дребно нарязания лук, отцедения от водата лапад, ориза, червения пипер, солта на вкус и дребно нарязания пресен джоджен.
Долива се вода и се оставя на бавен огън до пълна готовност.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг. свинско месо
1 гл. лук
4 с.л. лютеница
1 кисела краставичка
500г. заквасена сметана
2 с.л. вода
1 ч.ч. вода
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Запържваме месото, нарязано на кубчета, прибавяме нарязания на ситно лук, след малко развитата с малко вода лютеница, нарязана на ситно краставичка, черен пипер, сол, разбъркваме и добавяме 500г. заквасена сметана.
Оставяме да поври на слаб огън да се посгъсти.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
500г. свинско филе (котлети без кост)
100г. кашкавал
100г. пушено сирене
150г. саламурено сирене
1 ч.ч. брашно
1 кофичка кис. мляко
3 скилидки чесън
черен пипер
1 с.л. копър
сол
олио
Начин на приготвяне:
Месото се реже на филии, нячуква се леко на тънък лист в единия му край се слагат по малко от кашкавала и сирената поръсва се с черен пипер прехлупва се и краищата се начукват се в брашно и се пържат на слаб огън до зачервяване.
Поднасят се със сос от кисело мляко, сол, счукан чесън и копър и пържени картофи.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
кисело зеле 1,300 кг
месо 600 г
мазнина 80 г
сухи пиперки 4-5
червен пипер
кимион
Начин на приготвяне:
В мазнината се запържва до зачервяване нарязаното на порции месо.
Ако месото е тлъсто, мазнината се намалява.
Киселото зеле се нарязва на тънки ивици и се прибавя към месото.
Запържва се, поставя се червеният пипер и сухите червени пиперки, които по желание може да бъдат лютиви, налива се чаша гореща вода и се оставя на тих огън да ври до пълно сваряване на месото и зелето.
Ястието може да се приготви и като суровото месо се нарежда в тенджера между нарязаното сурово зеле, към което се прибавят сухите пиперки, поръсва се червен пипер и кимион, налива се го реща вода и се сварява на тих огън.
По същия начин се приготвя и овнешко месо с кисело зеле.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
