Необходими продукти за 10 порции:
7 кг. свинско месо от бута
600 гр. домати
200 гр. лук
10 гр. чубрица
300 гр. кашкавал
120 гр. сирене Крема
3 яйца
50 гр. брашно
100 гр. масло
80 мл. олио
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на ивички.
Лукът се почиства и се нарязва много на ситно.
Ивиците месо се овалват в брашно и се изпържват в сгорещеното олио заедно с лука и смляната чубрица.
Доматите се нарязват на кръгчета с дебелина около 1 см.
Овалват се в брашно, панират се в разбитите яйца и се изпържват в част от маслото.
В намазаната с масло тавичка се подреждат изпържените доматени кръгчета.
Върху тях се слага пласт от сиренето.
Отгоре се подреждат изпържените ивици месо и се поръсват с настъргания на ренде кашкавал.
Ястието се запича в умерено силна фурна.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 кг свинско месо
5 глави лук
5-6 скилидки чесън
2-3 с.л. мазнина
200 г гъби (може и мариновани)
5 бр. домати
1 с.л. брашно
подправки – сол, вегета, чубрица, черен пипер
1/2 ч.ч. бяло вино
5-6 резенчета лимон
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на дребни късове и се запържва до зачервяване заедно със ситно нарязания лук.
Последователно се прибавят нарязаните скилидки чесън, гъбите – на филийки, брашното и настърганите домати, и се оставя да ври 3-4 минути.
Добавят се подправките, лимоновите резени и виното.
Цялата смес се оставя да ври на тих огън, докато остане на мазнина.
Сервира се с картофено пюре или задушен ориз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
250 г свинско месо (плешка)
600 г замразен грах
200 г салам
40 г масло
3 с.л. (30 мл.) олио
2 с.л. доматено пюре
1 ч.л. (5 г) брашно
чесън
магданоз
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Нарязаното на кубчета свинско месо се изпържва в част от маслото и олиото, посолява се, поръсва се черен пипер, налива се малко вода и се задушава до омекване.
В останалото масло се изпържват граха, счукания чесън, ситно нарязания магданоз, поръсва се брашното, посолява се, залива се с малко вода и се задушава до омекване.
Към края на задушаването се прибавят доматеното пюре, запържено в олио, омекналото свинско месо, нарязания на колелца салам, посолява се, поръсва се с черен пипер и се задушава още малко.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
500 г свински шол
300 г кашкавал
2 бр. яйца
250 г майонеза
150 мл. прясно мляко
1 глава лук
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на дребни кубчета и се запържва.
Лукът се нарязва на ситно, а кашкавалът се настъргва.
В йенска тенджера се нарежда месото, върху него лука, кашкавала и се залива с шубата.
Шубата (заливката) се приготвя като се разбиват яйцата, млякото и майонезата и сол на вкус.
Запича се във фурна на 180-200 С за около 15-20 минути.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
500 г свинско месо (крехко, от бут)
твърд бял хляб
120 г пушено месо
дафинов лист
зехтин
кресон
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Свинското месо се нарязва на 12 кубчета, хлебните филии се нарязват с дебелина 1,5 см на квадратчета с размери, еднакви с тези на кубчетата месо, и се нареждат заедно с дафиновия лист и пушеното месо, нарязано на кубчета на 4 метални шиша.
Поставят се в тавичка, поливат се със зехтин, посоляват се, поръсва се черен пипер и се пече в гореща фурна до омекване (30-40 минути).
При печенето шишовете се обръщат веднъж.
Ястието е готово, когато хлябът стане хрупкав.
Украсява се с кресон.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
