Необходими продукти:
1 кг свинско месо от бут
2 бр. червен лук
1 бр. чушка
300 г гъби
300 г малки доматчета
подправки по избор
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки кубчета и се маринова с малко газирана вода, горчица, лук и подправки по желание.
Зеленчуците се измиват и се нарязват подходящо за шишчета, добре е чушките да се попарят в подсолена вода.
Нанизват се продуктите на шишчетата (не много плътно) и се пекат на грил или оребрен тиган.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
600 гр. свинско месо
2 глави ситно нарязан лук
1 с.л. оцет
1 с.л. олио
1 чаша сухо бяло вино
4 домата
3 кисели краставички
1 с.л. доматено пюре
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на късчета.
Задушете лука с черен пипер, сол и олиото на слаб огън.
Прибавете оцета и бялото вино, а след това и късчетата месо.
След като се варят около 10 минути полусварени ги извадете и ги поръсете с черен пипер и сол.
Нанижете ги на шишове, като между тях слагайте четвъртинки домати.
Печете ги на скара.
През това време оставете соса на огъня отхлупен, докато се изпари половината от течността и го снемете.
Прибавете настърганите кисели краставички и доматено пюре.
Сервирайте соса заедно с опечените шишчета.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти:
600 г не тлъсто свинско месо
150 г пушени гърди
2 с. л. доматено пюре
3 скилидки счукан чесън
щипка кимион
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на парченца, които мариновайте 12 часа с доматеното пюре, чесъна, кимиона, черен пипер и сол.
Нанижете ги на шишове, като между тях на две – три места нанижете парченца от пушените гърди.
Изпечете шишчетата на скара, като по време на печенето ги обръщайте непрекъснато, за да се опекат равномерно от всички страни.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
2кг. свински тънки и дебели чревца
5 скилидки чесън
зехтин
сол
сока на 1-2 лимона
1 гл. кромид
Начин на приготвяне:
Измиват се много добре чревцата.
Варят се с лука и един цял лимон.
Сваряват се добре.
Когато изстинат се нарязват на дължина подходяща за скара.
Пекат се , нареждат се на поднос и се поливат с предварително приготвения сос от зехтин сока на лимоните, накълцания магданоз счукания чесън.
Гарнират се с пържени картофи.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
1 кг свински хрущяли
200 г гъби печурки
200 г ориз
100 мл. олио
1 бр. морков
целина
черен пипер
девисил
сол
1 глава лук
Начин на приготвяне:
Хрущялите се сваряват в тенджера под налягане.
Първата вода се изхвърля да се изчисти и избистри месото.
По време на варенето се добавя 2-3 клончета девисил, 1 бр. морков на колелца, сол, целина от главата и олиото.
След сваряването бульона се прецежда и месото се подрежда в тава.
Гъбите и лука се задушават в малко олио и към тях се добавя измитият ориз.
Долива се от бульона и сместа се изсипва върху хрущялите в тавата и се запича.
Време за приготвяне: 45 минути