Необходими продукти:
месо от филето 1 кг
За соса:
прясно масло 100 г
лук 50 г
бяло вино 200 г
червено вино 100 г
доматен сос 50 г
горчица 25 г
кисели краставички 200 г
Начин на приготвяне:
Розетите се приготвят от филето, което се изважда без костите и се нарязва напреко на мускулните влакна на малки пържолки.
Те се разплескват леко със сатър, посоляват се по вкус със сол и черен пипер, поръсват се с малко брашно и се пържат в сгорещена мазнина.
Изпържените розети се сервират с различни гарнитури – задушен ориз, пюре от картофи или моркови или други гарнитури.
Розетите се поливат със сос от домати, горчица и кисели краставички.
Сосът се приготвя, като в прясното масло се задуши ситно нарязаният лук, след което се залива с бялото и червеното вино.
Оставя се да поври, докато остане почти половината от виното.
Прибавят се 200 г сок от печеното месо, бульон или вода, доматеният сос, горчицата и се разбърква.
По-добре е, ако се претрие през цедка.
Сервира се топъл, като в момента на поднасянето към него се прибавят киселите краставички, нарязани на тънки ивички и се разбърква.
Със същия сос се поднасят и различни видове месо аламинут.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1.5 кг свински ребърца
4 с.л. соев сос
4 с.л. мед
4 с.л. ябълков оцет
2 скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Меда, соевия сос, оцета и пресования чесън се смесват.
С тази смес се намазват ребрата, слагат се в хладилника за 30 минути.
Пекат се на скарата от фурната, под която се слага тава с вода.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
500 г свински ребра
1 бр. голяма кисела зелка
200 мл. олио или мас
2 с.л. червен пипер
200 г зелева чорба
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се посолява леко със сол и черен пипер.
Зелето се нарязва на ситно и се изстисква от сока.
Ребрата се нарязват и се реди в тенджерата зеле, ребра, зеле, ребра, зеле.
Най-отгоре се сипва червеният пипер.
Залива се мазнината, зелевата чорба и топла вода, докато се покрие зелето.
Захлупва се плътно и се вари 3 часа на бавен огън, докато кокалчетата сами започнат да се отделят.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
свински ребра 2 кг
кисело зеле 1.500 кг (1 зелка)
ориз 100 гр. (1/2 чаена чаша)
свинска мас 80 гр. (4 супени лъжици)
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаното зеле се сварява заедно с нарязаните парчета ребра, а отделно в мазнината се запържва до порозовяване оризът.
В тавичка се изсипват зелето и оризът и се разбъркват.
Върху тях се нареждат ребрата.
След това ястието се залива с 1 чаена чаша топла вода и се пече в умерена фурна.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
2 кг свински ребра
1 зелка (1,5 кг) кисело зеле
1/2 ч.ч. (100 г) ориз
4 с.л. (80 г) свинска мас
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаното зеле се сварява заедно с нарязаните на парчета ребра, а отделно в мазнината се запържва до порозовяване оризът.
В тавичка се изсипват зелето и оризът и се разбъркват.
Върху тях се нареждат ребрата.
След това ястието се залива с 1 ч.ч. топла вода и се пече в умерена фурна.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
