Необходими продукти:
4 бр. свински вратни пържоли
2 бр. яйца
50 г кашкавал
3-4 скилидки чесън
100 мл. бяло вино
1 ч.л. заквасена сметана
олио за пържене
Начин на приготвяне:
Пържолите се изпържват леко от двете страни в сгорещено олио.
Осоляват се и се нареждат в предварително намаслена тава.
Кашкавалът се настъргва, чесънът се счуква и всички продукти се разбъркват.
С полученият сос се заливат пържолите и се пекат в умерена фурна до зачервяване.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
4-5 бр. пържоли
5-6 бр. месести печени чушки
1-2 бр. люти чушки
2 едри глави лук
1-2 бр. моркови
1-2 бр. стерилизирани краставички
1-2 с.л. доматено пюре
1 ч.ч. червено вино
брашно
магданоз
сол
черен пипер
бахар
дафинов лист
олио
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват със сол и черен пипер, овалват се в брашно и се пържат в маслена баня.
В същата мазнина се изпържват 1 глава лук нарязана на полумесеци, морковите на полумесеци, чушките и краставичките на ситно.
В глинено гърне на дъното се изсипва втората глава лук нарязана на ситно и една върху друга се редят пържолите, като между тях се ръси от задушената зеленчукова смес.
При нужда се излива отделената мазнина.
Доматеното пюре се размива с малко вода, брашното с виното и двете смеси се смесват, разбъркват се до получаване на рядък сос, с който се заливат пържолите, слага се капака и се пече в умерена фурна около час.
Добавят се лютите чушлета, подправките, малко вино или гореща вода.
Слага се капака и се задушава още половин час.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
свински пържоли 1 кг (5 бр.)
кромид лук 150 гр. (1-2 глави)
домати 250 гр. (4-5 бр.)
мас 100 гр. (1/2 чаена чаша)
магданоз 1 връзка
лютиви пиперки 5 бр.
сол
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Пържолите се изпичат на плоча.
Доматите и лукът, нарязани на дребно, се задушават в мазнината до омекване.
Прибавят се лютивите пиперки, ситно нарязаният магданоз, черният пипер и сол на вкус.
При поднасянето на пържолите под и над тях се слага от задушената смес.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
свински пържоли 750 гр. (5 бр.)
пиперки 100 гр. (2 бр.)
гъби печурки 0.500 кг
доматено пюре 40 гр. (2 супени лъжици)
бяло вино 120 мл (1 винена чаша)
дафинов лист 1 бр.
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват с дървено чукче, посоляват се и се поръсват с черен пипер.
Изпържват се в мазнината и се изваждат.
В същата мазнина се задушават гъбите и пиперките, нарязани на ситно.
След омекването им се прибавя и се запържва брашното.
Сместа се залива с виното и се вари 15-20 минути, като накрая се прибавя дафиновият лист.
С така приготвения сос се заливат пържолите.
Поднасят се с подходяща гарнитура.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
6 бр. люти чушки – сушени или от консерва
9 скилидки чесън
450 мл. Кока-Кола
1.3 кг свинско филе
сол
черен пипер
1 с.л. сушен риган
3 с.л. (30 мл.) растителна мазнина
Начин на приготвяне:
Месото се почиства от жили, ципи и вени.
Пасират се три скилидки чесън, ригана и 1/4 от Кока-Колата.
Месото се овкусява със сол и черен пипер и се шпекова с останалия чесън.
Запържва се от всички страни в растителното масло, след това се намазва със соса и се залива с останалата Кока-Кола.
Пече се на 180 С за 2 часа и половина.
Преди сервиране се оставя 15 минути да се отпусне.
Време за приготвяне: 45 минути