Необходими продукти:
5 бр. (750 г) свински пържоли
8-10 скилидки чесън
2 с.л. (20 г) брашно
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват с дървено чукче, поръсват се със сол и черен пипер, овалват се в брашното и се изпържват.
След изваждането им в същата мазнина се запържват ситно нарязаните скилидки на чесъна.
Връщат се пържолите, захлупват се с капак и се задушават 8-10 минути на слаб огън.
Пържолите стават по-вкусни и по-крехки, ако при задушаването им се прибави 1/2 ч.ч. червено вино.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
4 бр. вратни пържоли
100 г настърган кашкавал
1 кубче зеленчуков бульон
сокът от 1 портокал
100 мл. водка
4 с.л. майонеза
4 с.л. смлени орехи
1/2 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват и по желание се обезкостяват.
В малка купа се наливат водката и сокът от портокала, стрива се кубчето зеленчуков бульон, разбърква се и пържолите се заливат с получената смес.
Оставят се да престоят 3 часа в хладилник, след което се изпичат на скара от двете страни.
Върху всяка пържола се нанасят по 1 с.л. майонеза, настърган кашкавал, по 1 с.л. орехи и се поръсва магданоз.
Пържолите се запичат във фурна, докато се получи розова кашкавалена коричка.
Сервират се топли с подходяща за сезона гарнитура.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1.5 кг свински котлети
600 г гъби
1 ч.ч. бяло вино
100 мл. олио
100 г брашно
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
След като се начукат, котлетите се овкусяват със сол и черен пипер и се оставят да постоят 1 час.
След това се овалват в брашно, запържват се леко в силно загрятата мазнина и после се нареждат в тава за печене.
Нарязаните гъби се запържват в същата мазнина, поставят се върху котлетите, изсипва се мазнината от пърженето и се прибавя виното.
Върху тавата се поставя фолио и се пече 40 минути при температура 180 С.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
свински пържоли от бута с дебелина 1 см
500 г пресни или стерилизирани гъби печурки
1 ч.ч. вино
сол
мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват леко и се изпържват в малко мазнина до зачервяване от двете страни.
Посоляват се и се нареждат в тенджера – ред пържоли, ред гъби.
Най-отгоре се излива мазнината, в която са пържени пържолите и чашата вино.
Оставя се да къкри на много слаб огън за 1 час.
Може да се приготвят и с телешко месо.
Нямат нужда от много подправки, защото гъбите са достатъчно ароматни.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
4 бр. пържоли
80 г масло
1 глава кромид лук
120 г гъби
150 г течна сметана
300 мл. месен бульон
3 с.л. брашно
4 бр. картофи
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Начуканите пържоли се посоляват, поръсват се с черен пипер и от двете страни и се пържат в половината от маслото.
Когато пържолите станат готови се слагат настрани и в същия съд се прибавят другата половина от маслото, лукът, нарязан на ситно, и се запържва до пожълтяване.
Прибавя се брашното и нарязаните гъби и се запържват, добавят се сметаната и бульона и се разбърква.
Накрая към соса се слагат и вече изпържените пържоли и ястието се задушава за около половин час.
Прибавят се нарязаните на кубчета картофи, посолява се, поръсва се черен пипер и се задушава до омекване на картофите и месото.
Ако е необходимо може да се прибави още малко месен бульон.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
