Необходими продукти:
500 г сварени скариди
1 глава лук
1 с. л. джинджифил на пюре
1/2 с. л. пасиран чесън
2 домата
4 сушени червени чушки
6 с. л. кокосови стърготини
1 ч. л. синапено семе
1-2 ч. л. къри
3-4 дафинови листа
1/2 ч. л. сол
1-2 ч. л. бял оцет
4 с. л. винен оцет
4 с. л. олио

Начин на приготвяне:
В тиган без мазнина препичаме кокоса, синапеното семе и чушките и ги стриваме.
В сгорещено в дълбок тиган олио пускаме дафиновите листа, след минута добавяме настърганите лук и домати, чесъна и джинджифила и ги запържваме.
Добавяме кърито и счуканите кокос, чушки и синапено семе.
Заливаме с 1/2 ч. ч. топла вода.
Объркваме добре и оставяме сместа на слаб огън 10-15 минути.
Малко преди да я свалим сипваме предварително сварените скариди и оцета.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
патладжани
сол,
олио
оцет
магданоз

Начин на приготвяне:
Избират се меки лъскави патладжани.
Пекат се на силен огън и внимателно се белят с нож.
Студеният патладжан се поднася, подправен със сол, олио, оцет и поръсен с магданоз.

Време за приготвяне: 20 минути

Необходими продукти:
2 или 4 свински крачета
5-6 ч. вода
1-2 моркова
1 парче целина
2-3 магданозени корена
5-6 скилидки чесън
3-4 л. оцет
2-3 л. олио

Начин на приготвяне:
Измиваме 2 или 4 свински крачета, заливаме ги с 5-6 чаши вода и ги слагаме да се варят на силен огън.
Щом заври водата посоляваме и добавяме нарязани на колелца 1-2 моркова, 1 парче целина и 2-3 магданозени корена.
Варим докато месото омекне и почне да се отделя от костите.
Изваждаме крачетата да изстинат, обираме месото, нарязваме го на ивици, които нареждаме в чиния, счукваме 5-6 скилидки чесън, размиваме го в 3-4 лъжици оцет, прибавяме 2-3 лъжици олио, разбъркваме хубаво и заливаме месото.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти:
250 гр. пресни сардини
сол
черен пипер
люти пиперки
2 разбити яйца
зехтин
2-3 с. л. оцет
1 дафинов лист
1 стръкче мащерка
краставици
лимон
портокал

Начин на приготвяне:
Почистете от главите и перките 250 гр. пресни сардини.
Разрежете ги на две половини и извадете средната кост.
Посолете парчетата риба и ги поръсете с черен пипер.
Слепете ги две по две, като помежду им сложите тънки ивици от люти пиперки.
Потопете ги в 2 разбити яйца и ги наредете в намазана със зехтин тавичка плътно една до друга.
Залейте ги с 3-4 лъжици зехтин и 2-3 лъжици оцет.
Прибавете 1 дафинов лист и 1 стръкче мащерка.
Сложете ги да се пекат във фурната 10 минути.
В продълговата чиния наредете салата от пресни краставици.
Сложете отгоре изпечените сардини, след като изстинат и ги гарнирайте с кръгчета от лимон и портокал.

Време за приготвяне: 30 минути