Необходими продукти:
800 г филе от риба
2 лимона
сърцевина от маруля
200 г варен боб
100 г гъби
за соса:
1 ч. л. горчица
1 ч. л. анасонлийка
3 с. л. зехтин
сол
червен пипер
Начин на приготвяне:
Поръсете обилно със сол рибата, нарязана на кубчета.
Оставете я да престои така 2 часа.
После я изплакнете добре със студена вода, подсушете я и я накиснете в лимоновия сок.
Дръжте я на студено 30 мин.
Изцедете рибата и добавете лимоновия сок към продуктите за соса.
Смесете ситно нарязаната сърцевина от маруля с гъбите и боба, и ги залейте със сос.
Добавете рибата и поръсете с червен пипер.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
1 патладжан
3 зелени пиперки
3 домата
1 глава лук
магданоз
сол
2-3 с.л. олио
оцет
Начин на приготвяне:
Пиперките и патладжаните се измиват и се изпичат.
Обелват се и им се изрязват дръжките, а на пиперките се отстранява семето.
Нарязват се върху дъска най-напред по дължина, а после напречно и се слагат в подходящ съд.
Прибавят се нарязаният лук и нарязаните на по-дребно домати, магданозът, солта, олиото и малко оцет.
Внимателно се разбърква.
По желание може да се сложи и нарязан чесън.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
1 маруля
1 домат
1 глава кромид лук
1/4 краставица
1 чушка
4 репички
4 зелени маслини
8 скариди
бяло месо
1 варено яйце
Продукти за соса:
1 ч. л. горчица
1 с. л. винен оцет
3 с. л. олио
сол
червен пипер
Начин на приготвяне:
Разстилате първо марулята, после кръгчетата домат и краставица, бялото месо, чушката и лука /нарязани на дълги ленти/, скаридите, яйцето и маслините под формата на кръгчета, както и репичките.
Разбъркайте продуктите за соса и поръсете върху салатата.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1 глава целина
1 шепа зелен фасул
2-3 моркова
1 глава цветно зеле
2-3 глави червено цвекло
1 пресен, но студен хляб
сол и черен пипер
варена риба или консерва риба
майонеза
зелени треви (копър, магданоз и други по вкус)
суров спанак
Начин на приготвяне:
Сварете добре поотделно 1 глава целина, 1 шепа зелен фасул, 2-3 моркова, 1 глава цветно зеле и 2-3 глави червено цвекло.
Нарежете ги на дребно, но също поотделно.
Нарежете на тънки филии средата на 1 пресен, но студен хляб.
Наредете последователно в чиния филии хляб, отгоре един вид зеленчук, пак филии хляб, втори вид зеленчук и така, докато се свършат всичките зеленчуци, като поръсвате всеки ред от зеленчука със сол и черен пипер.
Най-отгоре наредете филии хляб и ги покрийте с плътен пласт от смачкана на пюре обезкостена варена риба или консерва риба.
Пригответе зелена майонеза, като към обикновена майонеза прибавите много ситно нарязани ароматични зелени треви (копър, магданоз и други по вкус) и малко сок от изстискан суров спанак, ако разполагате с такъв, и залейте с нея предястието.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг. патладжани
1/2 кг. червени домати
1 глава чесън
3-4 лъжици олио
1/2 връзка магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните печем на силен огън (котлон) за да останат светли отвътре.
Оставяме ги да изстинат, повити в хавлиен пешкир и ги обелваме.
Пасираме ги или ги счукваме в дървена гаванка.
Счукваме и чесъна със сол, смесваме с патладжаните и разбъркваме добре.
Настъргваме червените домати и ги пържим в олиото, пържим до извиране на водата на доматите и пак смесваме с патладжаните, но след като напълно са изстинали.
Добавяме наситнения магданоз и бъркаме хубаво.
Поднасяме украсено с колелца от червени домати, поръсени с магданоз.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
