Необходими продукти:
200 гр. зрял фасул
200 гр. пушен бут
парченце морков
целина и магданоз
40 гр. мас
40 гр. брашно
червен пипер
парченце лук
3 лъжици кисела сметана
сол
Начин на приготвяне:
Накисваме един ден предварително фасула и го сваряваме на следващия ден във водата, в която сме го киснали.
След малко прибавяме месото от бута и продължаваме да варим.
Изваждаме омекналия бут, сгъстяваме чорбата със светла запръжка, приготвена от маста, ситно нарязания лук, брашното и червен пипер, разбъркваме и продължаваме да варим.
Четвърт час преди края прибавяме нарязаните на кубчета зеленчуци и преди самото поднасяне на супата добавяме нарязания на кубчета пушен бут, сметаната и сол на вкус.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
зрял фасул 150 гр. (3/4 чаена чаша)
моркови 150 гр. (2-3 бр.)
целина 50 гр. (1/2 глава)
лук 50 гр. (1 глава)
домати 100 гр. (2 бр.)
пиперки 100 гр. (2 бр.)
лютиви пиперки 5 бр.
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
магданоз
джоджен
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Почистеният и измит фасул се накисва в студена вода за 6-7 часа, след което отново се измива, залива се с вода и се вари на умерен огън.
Прибавят се растителното масло, лукът, морковите и целината, нарязани на дребно.
По-късно се слагат пиперките, също нарязани на дребно.
Към края на варенето се прибавят обелените и нарязани на дребно домати и джодженът.
Готовата чорба се посолява и се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
зрял фасул 200 гр. (1 чаена чаша)
лук 50 гр. (1 глава)
пушени ребра 400 гр.
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
растително масло 60 мл (6 супени лъжици)
джоджен
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Фасулът, предварително накиснат от вечерта, се вари 20-30 минути, след което се отцежда, залива се с 6-7 чаени чаши студена вода и отново се слага да ври заедно с пушените ребра до пълно омекване.
След това месото се отделя от костите, нарязва се на късчета и се връща при фасула.
Ситно нарязаният лук, червеният пипер и брашното се задушават в растителното масло и също се прибавят към фасула.
Чорбата се вари още 15-20 минути.
Поръсва се със ситно нарязан джоджен и се поднася.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
3-4 тиквички
2 връзки пресен лук
2 л. масло
2 с. л. брашно
6-7 ч. чаши вода
1-2 яйца
2-3 л. кисело мляко
магданоз/копър
Начин на приготвяне:
Нарязваме на ситно 2 връзки пресен лук, издълбаваме вътрешността на 3-4 тиквички, нарязваме я и я запържваме заедно с лука в 2 лъжици масло, прибавяме 2 супени лъжици брашно.
Позапържваме и него и наливаме 6-7 чаени чаши вода.
Посоляваме и прибавяме тиквичките, нарязани на кубчета.
Варим на умерен огън за не изкипи.
Застройваме я с 1-2 яйца и 2-3 лъжици кисело мляко.
Поднасяме я със ситно нарязан магданоз и копър.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1,5 ч. боб
2 глави лук
1-2 моркова
парче целина (по желание)
2 с. л. брашно
2 с. л. олио
1 ч. л. червен пипер
джоджен
магданоз
Начин на приготвяне:
Изчистваме и измиваме 1,5 чаша боб, заливаме го с вода и киснем една нощ.
На другия ден го измиваме пак и го слагаме да ври на силен огън.
След 30 минути прибавяме 2 глави наситнен лук, 1-2 моркова и парче целина (не е задължително) на кръгчета, когато е почти уврял боба, запържваме 2 лъжици брашно с 2 лъжици олио, прибавяме една чаена лъжица червен пипер, разреждаме и изсипваме в супата, посоляваме и слагаме малко стрит джоджен.
Като свалим от огъня слагаме наситнен магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
