Необходими продукти:
яйца
зелена салата
сол
черен пипер
хрян
олио
оцет
магданоз
масло

Начин на приготвяне:
След като сварите яйцата, пуснете ги веднага в студена вода, за да ги обелите лесно.
Нарежете ги на четвъртинки или кръгчета, наредете ги в чиния (по-добре върху листа от зелена салата), посолете ги, поръсете ги с черен пипер и ситно настърган хрян и ги полейте с оцет и олио.
Обелени още топли, яйцата могат да се поднесат цели, посолени и поръсени с черен пипер или ситно нарязан магданоз.
Заедно с яйцата се поднася прясно масло.
Време за приготвяне: 20 минути

Необходими продукти:
брашно 300 гр. (1 и 1/2 чаени чаши)
свинска мас 100 гр. (1/2 чаена чаша)
яйца 2 бр.
свинско и телешко месо по 250 гр.
праз 50 гр. (1/2 стрък)
лютиви пиперки 2 бр.
червени сушени пиперки 15 бр.
лютиви пиперки 2 бр.
сол
черен пипер
бахар
червен пипер
кимион на вкус

Начин на приготвяне:
Свинското месо се почиства от тлъстините и се смила заедно с телешкото месо.
Прибавят се дребно нарязаните праз, червени и лютиви пиперки и подправките.
Сместа се омесва добре и се оставя да престои 2-3 часа.
От брашното, яйцата, малко сол и хладка вода се замесва тесто за баница.
Разточва се лист, дебел 2-3 мм, който се нарязва на квадрати със страна 6 см.
В средата на всяко квадратче се слага от плънката.
Слепват се две от противоположните страни на квадрата, а след това и двете къси страни на образувания правоъгълник.
Нареждат се в намазана тава плътно един до друг с ръба нагоре, поръсват се с гореща мазнина, покриват се с лист от тесто, в средата на който е направен отвор, и се пекат в умерена фурна до зачервяване.
От време на време през отвора се сипва по малко мазнина, разредена с вода.
Като се опекат, се заливат с мазнина, разредена с вода.
Като се опекат, се заливат с мазнина, разредена с малко подсолена вода, и се покриват с кърпа, за да се задушат и омекнат.
Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
телешко (свинско или говеждо) месо 1 кг
мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 200 гр. (3-4 глави)
доматено пюре 20 гр. (1 супена лъжица)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
вино 100 мл (1/2 чаена чаша)
черен пипер 10-12 зърна
бахар 5-6 зърна
магданоз
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Месото се почиства от костите, нарязва се на дребни парчета и се пържи в мазнината заедно със ситно нарязания лук.
Когато лукът омекне, се прибавят последователно при разбъркване доматеното пюре, брашното и червеният пипер.
Ястието се залива с бульон или гореща вода, посолява се и се оставя да ври на умерен огън.
Когато омекне месото, се прибавят черният пипер, бахарът и виното.
Готовото ястие трябва да остане почти на мазнина.
Поднася се поръсено със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за 1 порция:
200 г телешко или агнешко месо
15 г мазнина
30 г (половин глава) лук
няколко зърна черен пипер
бахар
3 г доматено пюре
7 г вино
сол

Продукти за гарнитура:
100 г (два) картофи
25 г прясно мляко
5 г масло
200 г салата
сол

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки парчета, размесва се с дребно нарязан лук, мазнината, счуканите няколко пъти зърна черен пипер и бахар, с доматеното пюре, дафиновия лист и солта.
Така приготвеното месо стои около един час в захлупен съд, после се задушава в мазнината, налива се виното и след като последното се поизпари, прибавя се около 170 г хладка вода.
Кебапът ври на слаб огън до увиране на месото.
Поднася се почти на мазнина, гарниран с отделно приготвено пюре от картофи.
Салатата се поднася в отделна чиния, за да не се смеси с гарнитурата и яденето, което ще промени както вида й, така и вкуса на самия кебап.
Време за приготвяне: 1 час