Необходими продукти:
4 кг червени камби
1 кг моркови
2 ½ кг цветно зеле
½ кг целина
250 г чесън
500 г захар
250 г сол
½ л оцет
олио

Начин на приготвяне:
Към 4 кг добре узрели червени камби се прибавят 1 кг моркови, нарязани на кръгчета, или цели, ако са малки, 2 1/2 кг цветно зеле, 1/2 кг целина, нарязана на филийки или пръчици и 250 г чесън.
Камбите се изчистват от семето и се нарязват на четири, цветното зеле се разкъсва на розетки.
Всичкият зеленчук се поставя в голяма тенджера и се посипва със смес от 500 г захар и 250 г сол.
Оставя се да престои едно денонощие.
След 24 часа отделилата се вода се отцежда и към нея се прибавя 1/2 л оцет.
Поставя се на огъня да заври и гореща се изсипва върху зеленчука.
След 24 часа течността отново се отделя, загрява се до завиране и пак гореща се изсипва върху зеленчука.
След 24 часа за трети път течността се отделя, възварява се и се изсипва гореща.
След това зеленчукът се нарежда в буркани, залива се със саламурата и отгоре се налива 2 см олио.
Бурканите се завързват добре с целофан и се прибират на студено място.
Туршията не се претака.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти за 2 хляба:
3 чаени чаши ръжено брашно
3 чаени чаши пълнозърнесто пшенично брашно
2 супени лъжици мая
3 чаени чаши топла вода
1 супена лъжица захар
3 супени лъжици кимион
1 супена лъжица олио
1 супена лъжица сол

Начин на приготвяне:
Маята се размива във водата заедно със захарта и сместа се оставя на топло, докато започне да образува мехурчета.
Ръженото и пшеничното брашно се смесват със солта и кимиона.
Добавя се закваската и се замесва меко тесто, което се покрива и се оставя за 1 час на топло.
Втасалото тесто се разделя на две.
Оформят се хлебчета, които се слагат в намазани с мазнина форми и се оставят на топло за още 2 часа.
Хлябовете се пекат 1 час в предварително загрята гореща фурна.
Намазват се с мляко или с краве масло, оставят се да изстинат 15 минути, след което се изваждат от формите.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти:
2 чаени чаши ръжено брашно
1 чаена чаша прясно мляко
1 супена лъжица кисело мляко
1/2 чаена чаша разтопено масло
3 чаени лъжички бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица захар
1/2 чаена чаша счукани орехови ядки

Начин на приготвяне:
Прясното мляко се разбърква с киселото мляко, маслото и орехите.
Сместа се прибавя към брашното, пресято с бакпулвера, солта и захарта.
Замесва се лепкаво тесто, което се изсипва в намазана с масло тавичка или форма.
Питката се пече 30-45 минути в силна фурна, докато повърхността й се напука.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
500 г брашно
150 г масло
250 г гъби
250 г телешко смляно месо
250 г мозък
60 г лук
сол
черен пипер
магданоз

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява.
В средата му се прави кладенче и се слага сол и половината от маслото.
Налива се по малко хладка вода и се замесва тесто.
Намазва се с мазнина, покрива се с хартия и кърпа и се оставя да почива около 30 минути.
Разточват се кори.
В средата на всяка кора по дължината й се слага плънка от задушени гъби, изпържен лук, запържено месо и сварен и нарязан на дребно мозък.
Плънката се подправя със сол, черен пипер и дребно нарязан магданоз.
Работи се със студена плънка.
Единият край на кората се навива върху плънката и се поръсва с масло.
Покрива се с другия край на кората.
Притиска се отстрани, за да не излезе плънката.
Украсява се отгоре с тънка ивица от същото тесто, намазана с яйце.
Пече се в умерена пещ.
Патето се поднася топло.
То може да се приготви от 2-3 кори, поръсени с масло и сложени една върху друга.

Време за приготвяне: 45 минути