Необходими продукти:
картофи 250 г
шунка 100 г
зелен грах, моркови и целина по 80 г
гъби, кисела ябълка и кисели краставички по 50 г
твърдо сварено яйце 1
лимонов сок или винена киселина
сол

За украса:
яйце 1
маслини 40 г

За майонезата:
жълтъци 2
оливия 120 г
горчица 4 г
сол

Начин на приготвяне:
Картофите, морковите и целината се сваряват в подсолена вода, обелват се и се нарязват на дребни кубчета.
Поотделно в подсолена вода се сваряват гъбите и грахът.
Ако грахът е консерва, не се вари, а само се отцежда.
Когато киселите краставички са по-едри, вътрешността им се изважда, отцеждат се добре и тогава се нарязват на дребни парченца.
Ябълките се обелват, изчистват се от семето и семенната част и се нарязват на дребни парченца.
Яйцето и шунката се нарязват също на дребни парченца.
Шунката може да се замени с телешко печено, но не и със салам, защото е твърд и разваля вкуса на салатата.
Всички подготвени продукти се смесват със слабо разредена майонеза, така че сместа да бъде плътна.
Подправя се със сол и лимонов сок.
Изсипва се в чиния, заглажда се повърхността и се украсява с гъста майонеза с шприц.
Наоколо се нареждат ивички от краставички, моркови, маслини и резенчета от твърдо сварено яйце.
Майонезата се приготвя, като жълтъците, горчицата и солта се разбъркват в дълбок порцеланов съд с дървена лъжица.
След това оливията се прибавя в началото капка по капка, а после на тънка струя, като постоянно се бърка.
След като се сложи всичката оливия, майонезата се сгъстява.
Част от нея, която ще се смеси с продуктите на салатата, се разрежда с малко вода.
Другата част се запазва гъста и с нея се украсява салатата с помощта на шприц.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти за една порция:
1/5 яйце
30 г олио
60 г картофи
20 г моркови
20 г шунка
10 г грах
10 г гъби
10 г език
10 г кисели краставички
10 г маслини
10 г ябълки
1/4 сварено яйце
4 г горчица
4 г магданоз
3 г сол
1 г захар

Начин на приготвяне:
Приготвя се майонеза (вж. Сосове), картофите се нарязват на малки кубчета.
Колкото кубчетата са по-дребни, толкова салатата е по-красива.
Варят се във вода със сол.
След като се сварят, те се измиват със студена вода и се изцеждат.
Морковите се сваряват цели, като във водата се слагат парче масло, сол и щипка захар.
След като се сварят, нарязват се на кубчета като картофите.
Ако грахът е консерва, не се вари, а само се измива и прецежда.
Киселите краставички се нарязват на дребно и се изстискват.
Ябълките, които за предпочитане е да са кисели, се нарязват на дребно.
На дребно се нарязват и шунката, езикът и свареното яйце.
Така приготвени, всичките продукти се разбъркват в майонезата, която е доста гъста.
Подправя се със сол, киселина (лимон) и горчица.
Подняся се най-различно гарнирана с яйца, краставички, маслини и др.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
5-6 бр. пържоли
кисели краставички
шунка
моркови
кашкавал
бекон
1 ч.ч. бяло вино
черен пипер
сол
червен пипер

Начин на приготвяне:
Нарязват се на ситно продуктите за плънката – шунка, моркови, кашкавал, бекон и кисели краставички.
Пържолите се начукват на тънко и се натриват добре с подправките.
Във всяка пържола се слага част от плънката и се навиват на рулца, като се закрепват с клечки за зъби да не се отварят.
Нареждат се в тавичка и се заливат с виното, покриват се с фолио и се пекат в умерена фурна.
След като са почти готови се маха фолиото за да се запекат.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
4 големи парчета свинско филе
4 тънки резена шунка
2 бр. моркови
1/2 връзка пресен чесън
200 гр. сметана
3 с.л. горчица
3 с.л. олио
2 кубчета зеленчуков бульон
2 с.л. брашно
1 с.л. доматено пюре

Начин на приготвяне:
Ако е необходимо свинските филета се поставят в плик и се начукват за да се изтънят, след което се посоляват и поръсват с бял пипер.
Морковите се разполовяват по дължина и се бланшират за 3 минути във вряща вода.
Магданоза се реже на ситно и се разбърква с горчицата и 2 с.л. от сметаната.
Месото се намазва с магданозената смес, слага се резен шунка и половинка морков.
Месото се завива на руло и се завързва с конец.
Рулата се пържат в олиото, докато получат златиста коричка.
В 500 мл. вода се разтварят кубчетата бульон и се изсипват при месото, слага се капак и се задушава на възможно най-слаб огън (за около 90 минути), след което рулцата се вадят и се поставят в затоплена чиния.
Брашното се размива в малко хладка вода и се добавя към соса, оставя се да поври 4-5 минути и се добавят доматеното пюре, сметаната, разбърква се добре и се сваля от огъня.
По желание може да се добави малко бял пипер.
Рулата се поливат със соса.
Подходяща гарнитура е картофено пюре, ориз или сварен зелен боб полят с препържено масло.

Време за приготвяне: над 2 часа