Необходими продукти за 1 порция:
40 г ориз
25 г масло
30 г шунка
20 г праз
20 г лук
30 г кашкавал
сос от домати
Начин на приготвяне:
Лукът и празът, нарязани на дребно, се задушават.
Слага се оризът.
Като се позапържи, сипва се бульон в съотношение 1:3.
Посолява се.
Оризът се вари до поемане на течността.
Към края се слага нарязаната шунка на дребно.
Ризото се позапича на фурна.
Поднася се на купчинка отгоре с настърган кашкавал и залято с доматен сос.
Същото ризото може да се поднесе върху задушен и залят с масло грах.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
риба 1 кг
праз лук 200 гр. (1-2 стръка)
ориз 200 гр. (1 чаена чаша)
растително масло 150 мл (3/4 чаена чаша)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
В мазнината се задушва до омекване ситно нарязаният праз.
Посолява се, разбърква се с червения пипер, залива се с топла вода и се оставя да заври.
Прибавя се оризът и се вари 2-3 минути, след което сместа се изсипва в тавичка.
Отгоре се нарежда предварително измитата, нарязана на парчета и посолена риба.
Ястието се поръсва със счукан черен пипер и се пече във фурната до готовност.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
риба 1 кг
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
чесън 10 скилидки
хлебно тесто 750 гр.
оцет 5 мл (1 кафена лъжичка)
лютиви пиперки 2-3 бр.
магданоз 1/2 връзка
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Рибата, след като се почисти и измие, се нарязва на средно дебели филийки, посолява се и се оставя да престои 2 часа.
Тестото се разточва на дебел лист, по-голям от тавичката, в която ще се пече рибникът, за да може да се покрие с краищата му плънката.
Тестеният лист след поставянето му в тавичката се поръсва със сол, черен пипер, оцет, мазнина и ситно нарязани чесън и магданоз.
Прибавят се лютивите пиперки и рибата и отново се поръсват черен пипер, оцет, мазнина и ситно нарязани магданоз и чесън.
След това плънката се покрива с висящите вън от тавичката краища на тестения лист.
Така приготвеният рибник се пече в умерена фурна.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
речна риба 1 кг
булгур 0.500 кг (3 чаени чаши)
пресен кромид лук 5 връзки
растителна мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша)
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)
джоджен
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Булгурът се почиства и измива, след което се сварява във вода и се изсипва в тавичка.
Отгоре се нарежда почистената и измита риба и се посипва със ситно нарязаните лук и джоджен.
Мазнината се загрява до завиране, оцветява се с червения пипер, и се изсипва върху рибата.
Ястието се посолява, разбърква се, залива се с вода и се пече във фурна.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
350 г сварени рибни филета
450 г пресовани сварени картофи
1 супена лъжица прясно мляко
25 г краве масло
2 разбити яйца
1 чаена лъжичка горчица
брашно за овалване
сол
черен пипер
галета
олио за пържене
магданоз
1 лимон
Начин на приготвяне:
Картофите се смесват с млякото, маслото, 1 яйце, сол, черен пипер и горчица.
Прибавя се рибата.
Върху посипана с брашно маса се оформя руло.
Нарязва се на 8 парчета.
Всяко парче се овалва в брашно, в другото яйце и накрая в галета и се пържи в горещо олио.
Сервират се поръсени с магданоз и лимонови резенчета.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
