Необходими продукти:
175 г ориз
450 г пушена треска
150 мл прясно мляко
150 мл вода
1 супена лъжица масло
2 твърдо сварени и ситно нарязани яйца
сол
черен пипер
4 супени лъжици нарязан магданоз
Начин на приготвяне:
Оризът се сварява в кипяща подсолена вода около 15 – 20 мин.
Изплаква се под струя студена вода.
Рибата се сварява в млякото и водата (около 12 мин).
Изцежда се, отделя се кожата и костите.
Маслото се разтопява и се слагат рибата и оризът.
Прибавят се яйцата, сол и черен пипер.
Загрява се и се слага половината магданоз.
Сервира се върху предварително затоплена чиния, като се поръси с магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг риба
олио
сол. За соса: 1 чаена чаша орехови ядки
1 филия сух хляб
1 чаша бяло вино
2 супени лъжици лимонов сок
2-3 супени лъжици олио
2-3 скилидки чесън
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Рибата се изчиства, измива се и се подсушава.
Посолява се и се изпича върху намазана с олио скара.Приготвя се сосът.
Олиото се разбива със солта, черния пипер и лимоновия сок.
Прибавят се смлените орехи, счуканият чесън и хлябът, предварително накиснат във виното и добре изстискай.
Сместа се разбива, докато се получи гладък сос.
Ако е много гъст, може да се разреди с малко олио и лимонов сок.
Изпечената риба се поднася с ореховия сос и с гарнитура от варени или пържени картофи.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
180 г риба
20 г масло
5 г моркови
5 г целина
5 г магданозени корени
черен пипер
1/10 дафинов лист
сол
150 г картофи
магданоз
Начин на приготвяне:
Сварената по горепосочения начин риба се поднася със сварени картофи, на които се дава правилна форма.
Рибата заедно с картофите се залива с топено масло.
Отгоре се поръсва с магданоз и сол.
Поднася се топла.
За да се обогати гарнитурата, се поднасят пържени триъгълници хляб и пюре спанак.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг риба (мерлуза)
3 лимона
3 листа от лимон
2 скилидки чесън
2 глави лук
250 мл сухо бяло вино
щипка черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Рибата се почиства, измива се и се нарязва на филийки.
Виното се разрежда с 500 мл студена вода и се слага на огъня.
Прибавят се лимоните, нарязани на кръгчета, лимоновите листа, очуканият чесън, ситно нарязаният лук, черният пипер и щипка сол.
Сместа се оставя да ври 5 минути, покрита с капак.
След това огънят се намалява, прибавя се нарязаната риба и се вари около 15 минути.
Отцежда се и се нарежда в чиния.
Поднася се с гарнитура от варени картофи.
Бульонът от варенето се прецежда, слага се да поври 3-4 минути на силен огън и се поднася отделно.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
дребна речна риба 1 кг
джоджен 1 връзка
магданоз 1 връзка
сланина 150 гр.
листа от лапад 20 бр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Рибките се измиват и се посоляват, след което заедно със сланината, нарязана на парченца, и ситно нарязаните магданоз и джоджен се увиват в листата от лапада.
Завързват се със зелени клонки и се затрупват в жарава за около 1/2 час.
При поднасянето им обвивката се отстранява.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
