Необходими продукти:
6 пържоли (филе)
500 гр. гъби
4-5 с.л. брашно
черен пипер
лимон
олио
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Пържолите се посоляват и се запичат във фурната с малко вода – около една кафена чашка – и 4 с.л. олио, покриват се с фолио (след като се поизпари водата фолиото се маха).
Изваждат се пържолите и се покриват с нещо за да не изсъхнат.
Мазнината, в която са се пекли се прецежда и се поставя в тиган, където се запържват гъбите (ако някой обича с повече гъби, си прави и с 1 кг.), добавя се черен пипер и сол на вкус.
Гъбите се изваждат и в мазнината се слага брашното.
Необходимо е с разбивачка бързо да се бърка за да не загори. Като започне да променя цвета си – оранжев, се долива вода, и отново се бърка непрекъснато.
Вода се долива докато се получи рядък сос (аз лично доливам на порции и като заври и не ми хареса гъстотата пак доливам).
Добавя се черен пипер и сока на 0.5 лимон, както и сол, ако е необходимо, защото сол е добавяно в мазнината.
Сервира се като поставите отдолу пържолата, върху нея гъбите и всичко се залива със сос.
Рецептата се получава и с изпържена пържола.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
6 бр. свински пържоли
1 кг лук
600 гр. кисело мляко
120 гр. горчица
2 с.л. олио
Начин на приготвяне:
Пържолите се измиват, начукват и осоляват. Лукът се нарязва на
ситно. Киселото мляко и горчицата се разбиват.
В йенска тавичка се изсипва лукът, като предварително сме намазали дъното с олио, редят се пържолите и се заливат със сместа от млякото и горчицата.
Пече се около 30 минути с капак или фолио, а после докато хване коричка месото.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
6 пържоли
250 гр. пушено сирене (може и кашкавал)
1/2 ч.ч. бяло вино
1/2 ч.ч. вода
чубрица
чер пипер
ким
сол
1 кафена чашка олио (около 125 грама)
Начин на приготвяне:
Начуканите пържоли изпържваме от двете страни (запечатваме) в олио.
В йенска тенджера нареждаме пържолите,отгоре пушеното сирене на парченца.
Поливаме с олиото от пържолите,наливаме виното и водата и печем 1 час.
Гарнитурата е задушен ориз със зеленчуци,може пържени картофи или зелена салата.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
750 гр. пържоли
2-3 бр. моркови
няколко скилидки чесън
1 дафинов лист
1/2 ч.ч. вино
1 с.л. доматено пюре
сол
1/4 ч.ч. олио
Начин на приготвяне:
Пържолите се изпържват леко в олиото.
Половината от тях се нареждат в плитка тенджера.
Покриват се с нарязаните на колелца моркови и чесън.
Отгоре се натрошава дафиновият лист.
Нареждат се и останалите пържоли.
Заливат се с виното и 1/2 ч.ч. вода, в която е размито доматено пюре.
Тенджерата се захлупва и пържолите се задушават 30 минути на слаб огън.
Поднасят се с пюре или пържени картофи.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
5 бр. (1 кг) свински пържоли
1-2 глави (150 г) кромид лук
4-5 бр. (250 г) домати
1/2 ч.ч. (100 г) мас
1 връзка магданоз
5 бр. лютиви чушки
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Пържолите се изпичат на плоча.
Доматите и лукът, нарязани на дребно, се задушават в мазнината до омекване.
Прибавят се лютивите чушки, ситно нарязаният магданоз, черният пипер и сол на вкус.
При поднасянето на пържолите под и над тях се слага от задушената смес.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
