Необходими продукти:
1кг.пържоли
3 глави лук
5 домата
4 с.л.масло
1връзка магданоз
5 люти чушлета
сол, черен пипер и подправки за скара на вкус

Начин на приготвяне:
Начуквате и осолявате пържолите.
Оваляте ги добре да поемат от подправките.
Лукът се нарязва на дребно, а доматите се настъргват.
Задушавате ги в мазнината до омекване, след което прибавяте лютите
чушлета и ситно нарязаният магданоз.
При сервиране в чинията може да декорирате с магданоз.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
4 бр. пържоли (свински, телешки)
70 мл. бяло вино
сланина (за шпековане)
3 скилидки чесън
30 гр.масло
1/4 бр.лимон
50 мл.бульон
нишесте
джинджифил, сол

Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват и се шпековат със сланина.
Пържат се в гореща мазнина. Добавят се парче лимон, джинджифил, счукан чесън, 70 мл. вино и малко бульон.
Задушава се до омекване.
Вадят се в плато.
Маха се лимона, соса се сгъстява с останалото вино и малко нишесте. Заливат се със соса.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
800 г месо
4-8 с.л. горски плодове (къпини, боровинки и др.)
1 ч.ч. вино или сок от касис
2 глави лук
2 бр. моркови
8-10 бр. гъби
80 г сланина
червен пипер
брашно
мазнина за пържене
сол
захар

Начин на приготвяне:
Горските плодове се варят 15 минути в малко вода и се претриват през сито.
Полученият сок се смесва с виното, подслажда се с щипка захар и се отдръпва от огъня.
Месото се нарязва на пържоли, които се начукват от двете страни с дървено чукче, овалват се в брашно и се пържат в силно сгорещената мазнина, докато добият златисто кафяв цвят.
Изваждат се в затоплен съд.
В същата мазнина се слагат ситно нарязаните сланина, лук, моркови и гъби и се задушават до омекване, поръсват се с щипка сол, захар и червен пипер и се заливат със сока от горските плодове.
Сосът се сгъстява с 1 ч.л. брашно, размито в малко студена вода, и се кипва.
Вари се 15 минути на тих огън.
С него при поднасянето се заливат пържолите.
Пържолите може да се наръсят с черен пипер и лимонов сок.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
600 г шарено свинско месо
100 г солена сланина
1 ч.л. червен пипер
1 бр. люта чушка
4 глави кромид лук
1/3 ч.ч. червено вино
4 с.л. сметана
2 скилидки чесън
брашно
сол
мазнина за пържене

Начин на приготвяне:
Оформеното на пържоли месо се начуква, натрива се със счукан в сол чесън и се оставя да отлежи 30 минути.
Сланината и лукът се нарязват на ситно, наръсват се с червения пипер и се разбъркват добре.
Пържолите се изпържват от двете страни в силно загрятата мазнина и се изваждат в затоплени чинии.
В същата мазнина се задушава сместа от сланината и лука, наръсва се с малко брашно и се залива с виното.
Полученият сос се кипва, прибавя се лютивата чушка и се отдръпва от огъ­ня след 5-6 минути. Прибавя се сметаната (или сос от печено).
Изпържените пържоли се заливат със соса и се поднасят.

Време за приготвяне: 1,5 часа