Необходими продукти:
800 гр. пържоли
2 глави лук
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. вино
150 гр. кашкавал
200 гр. задушени гъби
2 с.л. масло
олио
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват и се подправят със сол и черен пипер.
Лукът се нарязва на тънки филийки и с него се покриват от двете страни пържолите и така се оставят да престоят в хладилник за 12 часа.
Отстранява се лукът, пържолите се овалват в брашно се пържат на слаб огън до зачервяване.
Нареждат се в тава и върху тях се нареждат задушените в масло гъби и се поръсват с кашкавал.
Налива се 1 см вода и тавата се завива с фолио.
Пече се 15 минути, след което се маха фолиото и печенето продължава, докато останат на мазнина.
Изваждат се пържолите и в мазнината се запържва 1 с.л. брашно, черен пипер, сол и виното.
Сосът се разбърква до сгъстяване и се поднася с пържолите.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 кг. пържоли (котлети,врат)
500г. гъби
300.г топено сирене /пушено/
200 мм сметана
1 ч.ч. бяло вино
1 ч.ч. брашно
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват посоляват и овалват в брашно и в дълбок съд слагаме ред пържоли, ред гъби и пушено сирене, ръсим с черен пипер и пак паржоли,гъби,сирене най-отгоре заливаме със сметаната разредена бяло вино.
Захлупваме и печем на умерена фурна около час и половина.
Ястия с телешко месо
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти порции: 4
4 пържоли /свински /
0,500 гр. гъби
1 главичка лук, нарязан на кръгчета
черен пипер
сол
За марината:
0,5 л. червено вино
соев сос
черен пипер
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват и се посоляват .
Поставят се в съд и се поливат с виното, соевия сос и се поръсват с черен пипер.
Оставят се 1-2 часа да престоят.
Маринованите пържоли се нареждат в тавата, предварително залята с олио.
Гъбите се нарязват на едро и заедно с лука се изсипват върху пържолите.
Залива се отново с вино и се слага да се пече – около 1-1,5 часа /зависи от месото/.
Поднася се топло с червено вино.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
4 пържоли
50 гр. мазнина
1 глава лук
1 лимон
1/2 л. сметана
20 гр. брашно
100 гр. гъби
1 дафинов лист
мащерка
черен пипер
сол
бульон
Начин на приготвяне:
Правим няколко разреза по периферията на пържолите, посоляваме, поръсваме черен пипер, изпържваме от двете страни в мазнина и изваждаме.
Изпържваме ситно нарязания лук в останалата мазнина до пожълтяване, разреждаме с бульон или вода, прибавяме месото, дафиновия лист, мащерката, парченце тънко отрязана лимонова кора и задушаваме до омекване.
Разбиваме сметаната с брашното, прибавяме към соса, добавяме нарязаните на парченца гъби, поръсваме с лимонов сок и варим малко.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг. пържоли
300 гр. гъби
1 глава лук
черен пипер
сол
3 с.л. мас
масло
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват с дървено чукче, поръсват се със сол, черен пипер и ситно нарязания лук.
Престояват на хладно място поне 1 час.
След това се изчистват от лука и се изпържват до зачервяване в много малко мазнина.
Отделно се задушават до омекване гъбите с малко масло.
Пържолите се поднасят покрити с гъбите и се гарнират по желание със задушени картофи, ориз,
зеле, грах, туршия.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
