Необходими продукти:
4 бр.малки говежди пържолки
4 бр.малки телешки пържолки
4 бр.малки свински пържолки
4 бр.малки парченца телешки дроб
4 бр.малки парченца сланина
4 гъби
1 яйце
1 глава лук
1 лъжица олио
мас
брашно
магданоз
смлян черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Отстраняваме ципата от месото, начукваме пържолките, поставяме отгоре им кръгче лук, магданоз, черен пипер, поръсваме олио и оставяме 2 часа в хладилник.
След това отстраняваме лука и магданоза, посоляваме месото и изпържваме пържолките от двете страни в мас.
Изпържваме дроба (без да посоляваме) в мас, изпържваме и сланината.
Посоляваме почистените гъби, овалваме в брашно и разбито яйце и изпържваме.
Подреждаме приготвените продукти върху голяма дървена чиния.
Украсяваме с пържени картофи и стерилизирани зеленчуци (капия, краставичка, червено цвекло).

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
За пържолите:
4-6 бр. пържоли
1-2 бр. моркови
3-4 глави лук
1 връзка прясна мащерка
1 дафинов лист
черен пипер на зърна, сол

За соса:
100 мл. бяло вино
1 мл. оцет
мас или олио за пържене
1 ч.л. брашно
150 мл. готварска сметана

Начин на приготвяне:
От предната вечер пържолите се нареждат в подходящ съд и се покриват с нарязаните на шайби моркови, лук, накълцаната на ситно мащерка, дафинов лист, черен пипер и солта.
Заливат се с бялото вино и оцета. На следващия ден се отцеждат от маринатата и се изпържват в мас (олио).
В същата мазнина се изпържва лукът, прибавят се морковите и се заливат с маринатата. Вари се докато течността остане наполовина.
Сипва се сметаната, в която е разбъркано брашното.
С този сос се заливат пържолите и отново се слагат на котлона.
Остават се да се варят още 10-15 минути на тих огън.
Могат да се сложат и в йенска тенджера и да се задушат на средна температура във фурната.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
6 пържоли от свинско месо
200гр. майонеза
200гр. кисело мляко
1 ч.л. горчица
300гр. гъби
1 кубче бульон Костиля
1-2 с.л. брашно
сол, черен пипер

Начин на приготвяне:
Пържолите се поръсват със сол и черен пипер, начукват се и се изпържват леко.
Нареждат се в тавичка, отгоре се поставят гъбите.
В буркан от 750 мл. се поставят 1-2 с.л. брашно, горчицата, майонезата, киселото мляко, стритото кубче бульон и се допълва буркана с вода.
Слага се винтовата капачка и буркана силно се разклаща да се разбият продуктите.
Заливат се пържолите с тази смес, тавичката се покрива с фолио.
Ястието се пече в предварително загрята фурна до готовност.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти:
Пържоли Зингаре и сос Зингаре
1200гр. пържоли без кост
200гр. гъби
200гр. кашкавал
150гр. краставици
200мл.- вино
черен пипер, дафинов лист, олио, сол

за соса:
100гр. мариновани гъби
100гр. сос от мариновани гъби
1ч.л. лютеница
200мл. вино
сол, черен пипер

Начин на приготвяне:
Пържолата се маринова 15 мин – във вино, дафинов лист, сол и черен пипер, докато месото поеме виното.
С нож се режат джобове във всяка една пържола, вътре се слагат ситно нарязани гъби, кашкавал на кубчета, кисeли краставици на лентички.
Пържолите се редят една до друга в намазнена тава, досипва се малко вода и върху пържолите пак се поръсва с олио.
Пече се във фурна до зачервяване, след което се похлупва с капак и се задушава до пълна готовност на месото.
Сока, който се е отделил при печенето от месото се слага в тиган и се долива 0.200 мл. вино, черен пипер, сол, 0.100 мл.-сос от нарязани на ситно, мариновани гъби.
След като заври се прибавя 1ч.л. – лютеница.
Ако сосът не е гъст се добавя 1ч.л. – брашно смесено със студена вода на кашичка, прибавя се постепенно до сгъстяване на соса.

Време за приготвяне: 1,5 часа