Необходими продукти:
1,5 кг. свинско филе цяло парче
250 гр. кашкавал
300 гр. пушен бут, шунка, бекон
300 гр. гъби печурки
1 кг. картофи
250 гр. прясно мляко
150 гр. масло
чубрица, чер пипер, вегета
лимонов сок, соев сос, горчица, сол
Начин на приготвяне:
Парчето свинско филе се нарязва на пържоли но не докрай за да се получат джобове.
Подправките се смесват и с тях се намазва месото.
Завива се във фолио и се оставя да отлежи 5-6 часа.
Между всяка пържола се поставя парче кашкавал и бекон.
Така приготвеното месо се поставя по средата на намазана с масло тава.
Около него се разпръскват гъбите, отстрани половинките
картофи върху които се поставя по малка бучица масло.
Заливаме всичко с прясното мляко.
Печем един час под фолио на 250 градуса и 15 минути без фолио.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
4 бр. свински пържоли – вратни
4 филийки пушено сирене
300 мл. вино
400 гр. заквасена сметана
1/2 ч.л. черен пипер
50 гр. масло
Начин на приготвяне:
Пържолите се слагат в йенска тенджера.
Върху всяка се слага
черен пипер и филийка пушено сирене.
Заливат се с виното и сметаната.
Отгоре се разпределя маслото.
Похлупва се и се слага в студена фурна и се пече на 180 С в продължение на два часа.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
4 бр. свински или пилешки пържоли
250 г гъби печурки
50 г масло или олио
1/2 ч.л. вегета
1/2 ч.л. чубрица
черен пипер
За соса:
1-2 с.л. брашно
5 с.л. кисело мляко
100 мл. бяло вино
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват леко и се овкусяват с подправките.
Подреждат се в тавичка или в йенска тенджера.
Прибавят се нарязаните на едро гъби, маслото и 100 мл. вода.
Пекат се във фурна на 200 С за 30- 40 минути с капак.
Продуктите за соса се разбиват със 100 мл. вода и се прибавят към пържолите.
Пекат се без капак още 10-15 минути.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
5 бр. вратни пържоли без кост
500 гр. кайма смес (свинско и телешко)
150 гр. кашкавал
150 гр. бекон
200-300 мариновани гъби
5 бр. големи зелеви листа от кисело зеле
1 ч.ч. червено вино
1 ч.ч. вода
черен пипер, чубрица, олио за намазване, сол
Начин на приготвяне:
Вратните пържоли се начукват леко и се овкусяват със сол и черен пипер.
Каймата се омесва с черен пипер и чубрица на вкус.
Върху всяка пържола се намазва от каймата, след това се поставят гъби, нарязани на филии, кашкавал, на ленти и бекон и най-накрая цялата пържола се завива със зелевия лист, по така описания начин се приготвят и останалите пържоли и се подреждат в намазана с олио тава.
Отгоре се заливат с виното и водата.
Покриват се с фолио и се пекат 1 час на 180 С, отваря се фолиото и запичаме още половин час.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
8 бр. вратни пържоли
1 бр. кисела зелка
800 г шарено свинско месо
1/3 ч.ч. ориз
1 стрък праз лук
1 ч.л. червен пипер
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
От киселата зелка се отделят 8 големи листа.
Останалата част от зелката се нарязва на ситно.
Към нея се прибавя накълцаното шарено свинско месо, ориза, праза и червения пипер.
Върху зелев лист се поставя пържолата, поръсена с черен пипер.
Върху нея се слага от накълцаното месо, смесено с другите продукти.
Завива се голяма сарма, като пържолата остава отгоре.
Сармите се нареждат в тава, заливат се със смес от вода и зелев сок (1:1).
Не се ползва друга мазнина, освен тази от месото.
Пече се в предварително загрята фурна около 1 час.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
