Необходими продукти за 1 порция:
120 г месо
15 г мазнина
20 г ориз
1/10 яйце
20 г лук
20 г кисело мляко
140 г домати
сол
черен пипер
магданоз

Начин на приготвяне:
Приготвя се плънка от изпържен лук, към която се прибавя месото.
Получената смес се пържи, след което се слагат оризът, дребно нарязаният магданоз, вътрешността на доматите, солта и черният пипер.
Доматите се издълбават отвътре и се пълнят с плънката.
Напълнени, те се нареждат в тава с капачето надолу, след това се заливат с малко бульон и се поръсват със сол.
Така приготвени доматите се пекат.
Отделно се прави застройка от разбитите яйца и млякото, доматите се заливат с нея и се допичат.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за 1 доза:
1 доза белтъчен сняг Испански въздух
1/2 доза сварен и изстинал ванилов или шоколадов крем (виж Кремове) или 1 ч. ч. сметана разбита с 2 с. л. пудра захар и 1 пакетче ванилия

Начин на приготвяне:
От белтъчения сняг се приготвят целувки, които, като изстинат, се издълбават внимателно с чаена лъжичка откъм основата им, напълват се с крема или разбитата сметана и се съединяват по две.
Поднасят се веднага.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
6-7 херинги (заедно с хайвера, ако има такъв)
100-150 гр. гъби
3-4 скилидки чесън
магданоз
копър
мащерка
масло
черен пипер
сол
сок от 1 лимон
½ литър прясно мляко
сухари

Начин на приготвяне:
Херингите се изчистват и измиват добре, като се отрязват главите и перките им.
Разрязват се по дължина и се оставят да киснат 2 часа в хладко прясно мляко.
Нарязват се на дребно гъбите и чесън, заедно с магданоза, копъра, мащерката и хайвера от рибите (ако има такъв).
Гъбите заедно с подправите и хайвера се слагат в тиган с 1 лъжица сгорещено масло и се запържват леко, след което се поръсват с черен пипер и сол на вкус.
Върху всяко филе от херинга се слагат от задушените гъби.
Филетата се увиват с плънката на руло по дължина и се превързват с конец.
Нареждат се в тавичка, поливат се с 2 лъжици масло, сока от лимона и млякото, в което са киснали рибите, поръсват се с 1-2 лъжици ситно счукан сухар и се опичат на фурна.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
1 кг тиквички
200 г лук
100 г растително масло
300 г моркови
30 г целина
коренов магданоз

Начин на приготвяне:
Млади тиквички с дължина до 15 см се издълбават с остра лъжичка от вътрешността им и се посоляват.
За напълването на 1 кг тиквички са необходими около 200 г лук, нарязан на полумесеци, който се задушава, докато се получи златистожълт цвят, в 100 г растително масло.
Отделно се задушават 300 г моркови и по 30 г целина и коренов магданоз в 50 г растително масло и се прибавят към изпържения лук.
Поставя се нарязан магданоз и сместа се
разбърква, посолява се и с нея се пълнят издълбаните тиквички.
Нареждат се в буркани и се заливат със сос, приготвен от прецедени домати.
Сосът се вари 20 мин., посолява се на вкус, прибавя се на всеки литър по две лъжици захар, две лъжици оцет и счукан черен пипер.
Сосът се залива врящ върху тиквичките.
Бурканите се затварят и се стерилизират 60 мин.
Издълбаната част от тиквичките може да се постави в плънката или да се използува за приготвяне на хайвер.
Поднасят се като самостоятелно ястие.

Време за приготвяне: над 2 часа