Необходими продукти:
2 1/2 чаени чаши фасул
1/2 чаена чаша олио
10-12 сухи червени пиперки
2 глави лук
1 чаена лъжичка червен пипер
джоджен
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Фасулът се залива с кипяща подсолена вода, захлупва се добре и се оставя 10-15 минути да набъбне.
След това се прецежда и се счуква.
Пиперките, предварително почистени от дръжките и семето, се накисват в топла вода да омекнат.
Прави се запръжка от олиото, нарязания на ситно лук, червения пипер.
Изсипва се върху фасула.
Избърква се с джоджена и солта и се пълнят пиперките.
Нареждат се в тенджера, заливат се със зелев сок или вода и се варят, затиснати с чиния.
Поднасят се студени.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти за една порция:
140 г чушки
15 г моркови
20 г целина
20 г лук
40 г картофи
40 г домати
20 г олио
30 г сирене
40 г прясно мляко
1/3 яйце
5 г чесън
5 г магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Чушките се почистват от семената.
Лукът, нарязан на дребно, се пържи.
Слагат се морковите и целината, предварително сварени и нарязани на дребно.
Като се позадушат, прибавят се картофите, нарязани на малки кубчета, и чесънът.
Посолява се.
Към края се слагат доматите, нарязани на дребно, стритото сирене и магданозът.
Напълнените чушки се пекат в тава.
Опечени, се заливат с разбито яйце и прясно мляко и се запичат отново, но само отгоре.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
500 г свинско месо
1.5 кг зелени чушки
400 г сирене
200 г сланина
сол
Начин на приготвяне:
Откъм дръжката на чушките се отрязва капаче и се изчиства от семето.
Месото се нарязва на късчета и се задушава в собствената си мазнина до омекване. Сланината се нарязва на кубчета.
В почистените чушки се слага сирене, месо, отново сирене, сланина, месо и т.н.
Плънката се натъпква плътно и се похлупва с капачето.
Напълнените чушки се нанизват на шишове и се пекат на скара.
След изпичането им се обелват и се посоляват.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
120 г месо
15 г мазнина
20 г ориз
3 г брашно
1/10 яйце
20 г лук
20 г мляко
140 г чушки
5 г доматено пюре
сол
черен пипер
магданоз
Начин на приготвяне:
Месото се смила и се приготвя като за сарми.
Очистват се семената на чушките, след което те се напълват с плънката, потапят се в брашно и се нареждат с отвора нагоре.
След това се заливат с хладка вода, поръсват се със сол и се варят в тенджера, притиснати с чиния, или се пекат в тава на фурна.
Отделно се приготвя застройка от мляко, яйца и малко брашно, разрежда се със соса от чушките и се оставя да възври, като непрекъснато се бърка с дълъг тел.
Чушките се поднасят с бял или доматен сос, но могат да се поднесат и с кисело мляко.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
10-12 по-широки чушки
400 г кайма
1 глава лук
4 домата
2 с. л. ориз
1 ч. л. червен пипер
1 с. л. нарязан магданоз
1 с. л. нарязан пресен копър
1 ½ к. ч. брашно
3 яйца
кисело мляко
сол
Начин на приготвяне:
Почистваме чушките от дръжките и семето и ги посоляваме отвътре.
Смесваме каймата с нарязания на ситно лук, обелените и настъргани на едро ренде домати, измития и подсушен ориз, червения пипер, магданоза, пресния копър и сол на вкус.
Объркваме добре сместа и пълним с нея чушките, отворите на които потапяме в брашно, и ги нареждаме в тенджера, на дъното на която сме сложили чиния, обърната с лицевата страна надолу.
Върху чушките поставяме 2 червени домата, нарязани на кръгчета, и ги затискаме с чиния, обърната с лицевата страна надолу.
Наливаме гореща вода, която трябва да стигне до горната чиния, и под похлупак задушаваме на тих огън.
Накрая разбиваме яйцата, прибавяме няколко супени лъжици от соса, в който се задушават чушките.
След това на тънка струйка бавно слагаме заливката.
Поднасяме чушките с кисело мляко.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
