Необходими продукти:
500 г брашно
2 жълтъка
200 г масло
1/2 чаша прясно мляко
1/2 ч. л. бакпулвер
300 г коприва
300 г извара
1 глава лук
2 скилидки чесън
4 с. л. олио
1 с. л. брашно
босилек
черен пипер
Начин на приготвяне:
От брашното, жълтъците, маслото, прясното мляко и бакпулвера замесете тесто и оставете да престои.
В това време пригответе плънката:
Копривата сварете и отцедете.
Сгорещете олиото и изпържете в него ситно нарязания лук, чесъна, копривата.
Прибавете брашното и залейте с малко вода.
Подправете с босилек и черен пипер.
Добавете изварата и свалете от котлона.
Разбъркайте добре.
Плънката трябва да бъде гъста.
Разточете тестото на кора.
От нея изрежете кръгчета.
Във всяко поставете от плънката и слепете добре.
Пирожките може да изпържите в гореща мазнина или да намажете с яйце и да запечете във фурната.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
2 глави лук
2 моркова
5 пиперки
3 патладжана
4 домата
1 кг. пиперки за пълнене
сол
червен пипер
черен пипер
магданоз
олио
Начин на приготвяне:
Нарежете на ситно лука, морковите, пиперките, доматите и патладжана.
Изпържете ги в олио и ги поръсете със сол, магданоз и червен и черен пипер.
Напълнете с тази смес пиперките и ги наредете в тенджера една до друга.
Задушете ги на умерен огън до омекване.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
пиперки 750 г
ябълки 500 г
яйца 3
майонеза от 1 яйце и 120 г оливия
сол
краставички и червени домати за гарнитура
Начин на приготвяне:
Почистените от семената пиперки се опичат, обелват се и се пълнят с плънка, приготвена от обелените и нарязани на дребни кубчета ябълки, размесени с нарязаните на кубчета твърдо сварени яйца, ситно нарязаният магданоз и майонезата.
Поднасят се с гарнитура от пресни краставички, червени домати и други зеленчуци.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
кълцано или смляно месо 0.500 кг
пиперки 750 гр. (10-12 бр.)
ориз 100 гр. (1/2 чаена чаша)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 150 гр. (2-3 глави)
домати 150 гр. (2-3 бр.)
яйца 2 бр.
брашно 20 гр. (2 супени лъжици)
кисело мляко 200 гр. (1 чаена чаша)
червен пипер 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)
магданоз
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината.
Прибавят се последователно очистеният и измит ориз, червеният пипер, доматите, настъргани на ренде, 1 кафена чашка топла вода и месото.
Сместа се посолява, разбърква се добре и се сваля от огъня, след което се прибавят черният пипер и ситно нарязаният магданоз.
Пиперките се измиват, почистват се от дръжките и семето и се пълнят с плънката.
Захлупват се с капаче откъм отрязаната дръжка, нареждат се изправени в тенджера, заливат се с 1 чаена чаша топла вода и се варят на тих огън.
Ако е необходимо, долива се по малко топла вода.
Жълтъците на яйцата се разбиват с киселото мляко, препеченото брашно и малко топла вода или сос от ястието.
С получения сос, след като заври, се поливат пиперките при поднасянето им.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
смляно свинско месо 750 гр.
кромид лук 100 гр. (2 глави)
ориз 100 гр. (1/2 чаена чаша)
черен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)
магданоз 1/2 връзка
копър 1/2 връзка
черен пипер 10-15 зърна
джоджен 2 стръка
яйца 2 бр.
чесън 1 глава
пиперки от туршия около 20 бр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Към смляното месо се прибавят ситно нарязаният кромид лук, червеният пипер, счуканият черен пипер, оризът, ситно нарязаните магданоз, копър и джоджен.
Сместа се посолява и се разбърква, след което с нея се пълнят пиперките, почистени от дръжките и семето.
Нареждат се в тенджера, в която се сипва малко вода, и се варят на тих огън.
Десетина минути преди свалянето им от огъня се поливат с разбитите яйца и счукания чесън.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
