Необходими продукти за тестото:
2 водни чаши олио
1/2 кг брашно
1 водна чаша вода
2 чаени лъжици сол
За плънката:
100 г гъби
моркови
лук
ситно нарязани чушки
250-300 г смляно месо (свинско, телешко или пилешко)
сол
черен пипер
чесън на вкус
по желание – 1 супена лъжица соев сос.
Начин на приготвяне на тестото:
Замесва се твърдо тесто от брашното, водата и солта и се оставя 30 минути.
Масата се наръсва с брашно и с ръце се оформя тестото на руло.
Нарязва се на парчета с дебелина 2 см. От всяко парче се оформя малка тънка питка.
Питките се намазват от едната страна с олио и се слепват по две с намазаната повърхност една към друга.
Разточват се с точилка на палачинки с големината на дъното на тигана, в който ще се пържат.
Тигана се затопля на умерен огън, намазва се с мазнина и палачинките се опържват от двете страни, след което двойните палачинки се разделят.
Приготвяне на плънката:
2 супени лъжици олио се сгорещяват и в него се запържват зеленчуците без лука.
Изваждат се в чиния.
В тигана се доливат още 2 лъжици олио и лука се запържва до кафяво с няколко скилидки чесън.
Огъня се засилва, добавя се месото и се запържва.
Накрая се добавят останалите зеленчуци, всичко се разбърква добре и се оставя за 10-15 секунди на силен огън.
Добавя се соевия сос.
Във всяка палачинка се слагат по 1-2 супени лъжици от плънката, завиват се на рулца и краищата се затварят.
Така приготвените рулца се изпържват, докато станат златистокафяви.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
киселец 0.500 кг (2 шепи)
маруля 2 бр.
целина (листа) 7-8 бр.
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
яйца 2 бр.
прясно мляко 200 мл (1 чаена чаша)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Добре измитите листа на марулята, целината и киселеца се нарязват на ситно и се задушават в мазнината, след което се заливат с 5 чаени чаши топла вода, посоляват се и се варят около 30 минути.
Супата се застройва с яйцата, разбити с прясното мляко, и се поднася.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1/2 кг. смляно телешко месо
2-3 моркова
2-3 магданозени корена
1/2 глава целина
5-6 ч. вода
1-2 ч. л. ориз
1 белтък
1 глава лук
2-3 картофа
2 с. л. брашно
2 ч. л. мазнина
1 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
Изчистваме, нарязваме на малки кубчета 2-3 моркова, 2-3 магданозени корена, 1/2 глава целина и слагаме да се варят в 5-6 чаши подсолена вода.
От 1/2 кг. смляно телешко месо, сол и магданоз на вкус, 1-2 лъж. ориз и 1 белтък, объркваме кайма, от която правим малки топчета, слагаме ги във врящия бульон, след като зеленчукът е врял поне 10-15 мин.
Прибавяме 1 глава ситно нарязан лук и 2-3 картофа, нарязани на кубчета.
Малко преди да свалим супата от огъня, запържваме 2 равни лъж. брашно в 2 лъж. мазнина, разреждаме запръжката и изсипваме в супата.
Варим още 5-6 мин.
Нарязваме на ситно 1 връзка магданоз, прибавяме го към супата и веднага сваляме от огъня.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
киселец 0.500 кг (2 шепи)
листа от 5-6 стръка пресен чесън
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
кускус 200 гр. (1 чаена чаша)
краве масло 20 гр. (2 супени лъжици)
магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Киселецът и листата от чесъна се измиват добре под течаща вода, нарязват се на ситно и се задушават в растителното масло.
Поръсват се с брашното и се заливат с 5 чаени чаши вряла подсолена вода.
След това се прибавя и кускусът.
Супата се посолява и се вари на слаб огън до готовност.
Поръсва се със ситно нарязан магданоз и се подправя с кравето масло.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
Зелена салата – 80 гр.
пресни краставици – 90 гр.
репички – 20 гр.
кисело мляко – 30 гр.
олио – 10 гр.
чесън
копър
сол
Начин на приготвяне:
Зелената салата се измива и нарязва на ситно.
Краставиците се обелват и нарязват на кубчета, разбъркват се със салатата и се изсипват в салатиера.
Залива се с кисело мляко, подправено със счукан чесън, сол, копър и олио.
Гарнира се с фунийки от краставица, репички и клонка магданоз.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
