Необходими продукти:
6-7 стръка праз
6 тънки парчета шунка
4 яйца
150 г сметана – може и прясно мляко, което завира с бучка масло
100 г настърган кашкавал
50 г масло
за соса бешамел:
1 лъжици брашно
2 яйца
3 лъжици мазнина
2 чаши прясно мляко
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарежете праза на парчета, дълги 3 см, и го сварете в подсолена вода около 15 мин.
Яйцата сварете твърдо и нарежете на кубчета.
Нарежете на ситно шунката и я смесете със сметаната, яйцата и половината от настъргания кашкавал.
Сипете сместа в намазнена тавичка.
Наредете отгоре отцедения праз и залейте със сос бешамел.
Бешамела пригответе по следния начин:
Запържете брашното до златисто, разредете го с прясното мляко, прибавете яйцата и подправете със сол и черен пипер.
Накрая поръсете с останалия кашкавал и върху него разпределете дребни парченца масло.
Печете около 20 минути, докато се зачерви.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 кг праз
300 г шунка
настърган кашкавал
сол
за соса:
50 г масло
1 с. л. брашно
2 чаши бира
Начин на приготвяне:
Сварете белите части на праза за около 10 мин. в подсолена вода.
Извадете ги и ги отцедете.
Наредете ги в намазана с масло огнеупорна тавичка, покрийте ги с резенчета шунка, залейте със соса, поръсете с настъргания кашкавал и запечете около 15 мин.
За соса – задушете брашното в маслото и разредете с бирата.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
праз 1 кг
ориз 100 г
оливия 80 г
доматено пюре 20 г
лимон или лимонена киселина
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Празът се почиства и се нарязва на парчета с дължина 3 см.
Задушава се с оливията, прибавят се доматеното пюре, оризът, солта и се налива гореща вода, три пъти повече от обема на ориза.
Опеченото във фурната ястие се поръсва с черния пипер, със сока от лимона или с лимоновата киселина, разтворена във вода, или с марината от мариновани пиперки или краставички.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
700 г праз
4-5 лъжици олио
1 чаша ориз
1 лъжица доматено пюре
черен и червен пипер
сол
джоджен
150 г маслини
Начин на приготвяне:
Нарежете праза на парчета с дължина около З см.
Задушете го в сгорещеното олио, разредено с малко вода.
Прибавете доматеното пюре и червения пипер.
После добавете ориза, черния пипер, солта, джоджена и маслините.
Сложете всичко в тавичка, залейте с около 2 1/2 чаши вода.
Печете около 30 мин.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
150 г праз
40 г ориз
20 г олио
3 г доматено пюре
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Измитият праз се почиства и се реже на дълги и тънки парчета с дължина 5-6 см.
Пържи се в олиото до леко зачервяване, прибавя се току-що измитият ориз, обръща се няколко пъти и се слага доматеното пюре.
Като се позапържи, се прибавят червеният пипер и солта.
Долива се със 120 г вода (1 : 4 на ориза).
Пече се във фурна, електрическа тенджера или се вари.
Поднася се поръсено с черен пипер, лимон или с туршия.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
