Необходими продукти:
овнешко месо 750 гр.
пресен кромид лук 2 връзки
чеснов лук 3 връзки
кисело мляко 200 гр. (1 чаена чаша)
масло 100 гр. (5 супени лъжици)
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета, посолява се и се поръсва със ситно счукан черен пипер, залива се с малко топла вода и се пече във фурната, докато започне да се къса.
Прибавят се оризът и маслото.
Ястието се залива с 3 чаени чаши топла вода, разбърква се и се допича.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти за една порция:
100 г тиква
1/4 яйце
50 г прясно мляко
10 г мазнина
захар и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Работи се по два начина.
Със сурова тиква, настъргана на ренде, която се изпържва и към нея се прибавят останалите продукти, или с тиква, която се вари в малко вода, почти на пара, обърната с кората нагоре.
Когато омекне, тиквата се обира с лъжица и се подправя с посочените продукти.
Работи се със студена плънка, като се внимава плънката да не се втечни – по гъстота трябва да наподобява на жълт крем.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
100 г праз
10 г мазнина
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Почистеният праз се нарязва на дребно и се пържи в гореща мазнина, докато се зачерви.
Прибавят се солта и смленият черен пипер.
За да не стане баницата клисава, работи се със студена плънка.
Същата плънка може да се приготви и с ориз, като към изпържения праз се слага оризът и се оставя да ври с вода.
По желание плънката може да се сложи на едно или няколко места в баницата както при плънка от сирене и яйца.
И тук се работи със студена плънка.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
25 г ориз
10 г мазнина
сол
Начин на приготвяне:
Кипва се мазнината и в нея се слага току-що измитият ориз.
Ако оризът се измие предварително, той ще омекне и плънката ще стане клисава.
Задушава се малко с мазнината и се залива с кипяща вода в съотношение 1 : 3 – 25 г ориз, 75 г вода.
Поръсва се със сол и се оставя да ври на тих огън, докато се погълне водата.
Когато изстине, разбърква се с две вилици, за да стане сипкав.
Ако се разбърка с лъжица, оризът се втестява.
Плънката се слага студена.
Към нея може да се прибави яйце или сирене, а може и двата продукта заедно.
Така плънката е по – хранителна.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
50 г агнешко или телешко месо
10 г мазнина
20 г стар лук
1 г сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Мазнината се кипва и в нея се слага нарязаният на дребно лук.
След като се поизпържи, се прибавя месото, което е предварително смляно.
На края се слагат солта и смленият черен пипер.
Плънката се поставя студена, като се поръсва тук-там между корите.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
