Необходими продукти:
1 пиле
мазнина
300 гр. гъби
1 глава лук
вода
черен пипер
1 чаена чаша бяло вино
1 супена лъжица брашно
2 жълтъка
лимонов сок
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Полейте изчистеното и измито пиле с 1/2 чаена чаша мазнина и го опечете до зачервяване, като го обливате с мазнината от тавичката.
Извадете го да изстине и го нарежете на порции.
В мазнината задушете гъбите, почистени и нарязани на филийки, и ситно нарязаната глава лук, като от време на време наливате по 1 кафена чашка вода.
Посолете леко и поръсете с черен пипер, след което наредете отгоре месото и налейте бяло вино.
Похлупете ястието плътно и го оставете да ври на слаб огън 25-30 мин.
Извадете след това месото в затоплена чиния, наредете отгоре гъбите, а соса прецедете.
Прибавете към него лъжичка брашно, разбито с 2 жълтъка, сложете го на огъня само да заври и го подправете с лимонов сок.
Залейте с него нареденото месо.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 супена лъжица олио
3 малки стръка нарязан праз лук
4 порции нарязани пилешки гърди
40 г бял сос
300 мл прясно мляко
ситно нарязан магданоз
черен пипер
нарязани картофи за чипс
варени моркови
Начин на приготвяне:
Фурната се загрява предварително до 200°С.
Празът се изпържва 2-3 минути в загрятото олио.
Прибавя се пилешкото месо и се пържи до кафяв цвят (6-10 мин).
Сипва се белият сос и постепенно се прибавя млякото, като се бърка непрекъснато.
Слага се магданозът и ястието се подправя със сол и черен пипер.
Прехвърля се в огнеупорен съд и отгоре се нареждат картофите за чипс.
Пече се във фурната 25-30 минути.
Сервира се горещо с варени моркови.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
25 г ориз
150 г прясно мляко
30 г захар
аромат (канела или ванилия)
120 г вода
½ жълтък
Начин на приготвяне:
Кипва се водата и в нея се слага почистеният и измит ориз.
Добре е оризът да бъде бял.
Оризът се вари до омекване, след което се залива с кипящото мляко.
След като поври, се слага захарта и сгъстен, се разлива на порции.
В зависимост от вкуса отгоре се поръсва с канела на прах или с ванилия.
Млякото с ориз може да се приготви и по друг начин.
Очистеният ориз се разделя на две.
Едната част се изкисва във вода около 1 час и се стрива с ръце.
Получената вода (оризово мляко) се запазва, а другата част от ориза се вари във вода и когато зърното омекне, се прибавя млякото.
Вари се и когато оризът се сгъсти, с бъркане се прибавят стритият ориз и оризовата вода.
Всичко това се бърка непрестанно.
Слага се захарта и когато се посгъсти, млякото се снема от огъня.
Докато е още кипящо се слага на порция по ½ жълтък и се разлива в чиниите. Бърка се силно, докато се получи еднородна смес.
Ръси се ванилия.
Разлива се в плоски чинии, в които ще се поднесе, и се запича на фурна, докато тук-там се зачерви.
Сервира се студено.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
месо 1 кг
моркови 600 г
картофи 600 г
мазнина 100 г
чесън
пушена сланина
червен и черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото трябва да бъде от бута, плешката, бъбречната част или пържолата, като се избира без тлъстини.
Шпикова се (набожда се) с обелени скилидки чесън, парченца моркови, черен пипер и пушена сланина.
Отгоре се натрива със сол и червен пипер.
Завързва, се със здрав конец през всеки 3 см, за да приеме добра форма при печенето.
Намазва се с мазнина и се поставя в тавичка или в електрическа тенджера да се пече, като се налива чаша гореща вода или бульон.
През време на печенето месото се полива с мазнината и отделилия се сок, за да не изсъхва и да се зачерви добре.
Когато започне да порозовява, от едната му страна се прибавят обелените и нарязани на дълги ивици моркови, а от другата обелените и нарязани на дълги резени картофи.
Месото се пече около 2 часа.
Поднася се нарязано на филийки по 2-3 на порция и се гарнира с опечените заедно с него моркови и картофи.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
100 г месо
20 г мас
100 г картофи
15 г ориз
50 г грах (консерва)
сол
червен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се маже с мас и червен пипер и се пече на фурна, докато се получи от всички страни глазура.
Поднася се топло, отстрани с различни гарнитури, приготвени отделно — пържени картофи, ориз и задушен грах.
С това ястие може да се поднесе в отделна чиния най-разнообразна туршия.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
