Необходими продукти:
5 яйца
200 гр. прясно мляко
3 лъжици брашно
30 гр. масло
100 гр. пудра захар
на върха на ножа сода за хляб
100 гр. смлени орехови ядки
20 гр. какао
масло за пържене
Начин на приготвяне:
Разбиваме жълтъците с брашното, прясното мляко, 1 лъжица захар, стопеното масло и щипка сол, добавяме разбитите на твърд сняг белтъци.
Изпържваме в олио тънки палачинки само от едната страна, подреждаме ги (с изпържената страна нагоре) в чиния, поръсваме всяка палачинка със смлени орехи, разбъркани със захар и какао.
Поставяме последната палачинка с изпържената страна нагоре.
Нарязваме като торта, поднасяме сладкиша топъл или студен.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
за тестото:
2 ч. ч. овесени ядки
1 ч. ч. брашно
2 ч. ч. изцедено кисело мляко
3 яйца
1 ч. ч. разтопено масло
1 ч. л. бакпулвер
1 непълна ч. л. сол;
за пълнежа:
1 буркан компот от смесени плодове
1 р. ч. ром или коняк
3 с. л. пудра захар
1 ч. л. канела
мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Плодовете от компота се отцеждат добре, нарязват се на ситно и се поръсват с рома или коняка.
Всички съставки за тестото се разбиват в продължение на 4-5 минути.
От полученото рядко тесто се изпържват в мазнината палачинки.
Палачинките се напълват с подготвените плодове, навиват се на рула, поръсват се с пудрата захар, размесена с канелата, и се поднасят.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
2 овчи или 1 телешки мозък
2 глави лук
2 с. л. мас
1 лъжичка червен пипер, сол, черен пипер
люта пиперка (по желание)
2 к. ч. брашно
3 яйца
1/2 ч. ч. мляко
1 щипка сол
счукан сухар
салата
Начин на приготвяне:
Сварете в подсолена вода 2 овчи или 1 телешки мозък.
Оставете ги да изстинат и ги почистете от жилките, ципите и кръвоносните съдове.
Запържете леко 2 нарязани на дребно глави лук с 2 лъжици мас и прибавете 1 лъжичка червен пипер, сол, черен пипер, ситно нарязана люта пиперка (по желание) и мозъка.
Разбъркайте добре сместа.
Пригответе тесто за палачинки от 2 кафени чашки брашно, 2 яйца, 1/2 чаша мляко и 1 щипка сол. Изпържете по-тънки палачинки.
Сложете във всяка палачинка от мозъка.
Навийте палачинките на руло, потопете ги в 1 разбито яйце и след това в счукан сухар и ги изпържете в мазнина.
Поднесете ги със салата.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
1/2 яйце
1/2 с.л. брашно
80 г прясно мляко
щипка сол
масло
100 г агнешко или телешко месо
1 глава лук
20 г масло
1/4 яйце
черен пипер
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Дребно нарязаният лук се пържи.
Прибавя се предварително свареното и накълцано на дребни парченца месо.
Като се позапържи, се поръсва със сол, черен пипер и магданоз.
Напълнените с тази смес палачинки се поднасят като предястие, а може и с месен или птичи бульон.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
прясно мляко 300 г
яйца 3
брашно 150 г
захар 30 г
топено масло 40 г
каймак 250 г
захар за каймака 100 г
малини 1 кг
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта.
Прибавят се на малки части млякото и брашното, като непрекъснато се бърка.
От сместа се изпържват 8 палачинки.
След като изстинат, палачинките се нареждат в голяма чиния една върху друга, както торта на пластове.
За плънка помежду им се слага разбитият каймак със захарта и малините.
Най-горната палачинка се украсява с шприцован каймак и малини във фигури по желание.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
