Необходими продукти:
овнешко месо 850 гр.
праз лук 1.200 кг (7-8 стръка)
краве масло 100 гр. (1/2 чаена чаша)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
яйца 3 бр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на късчета и се вари с малко вода до полуомекване.
Посолява се, след като заври.
Празът, нарязан на едро, се вари до полуомекване заедно с маслото и малко вода, посолява се и се разбърква с червения пипер.
Прибавя се месото, след което ястието се вари до пълното омекване на месото.
Изсипва се в сахан (бакърен съд) или тавичка, притиска се с дървена лъжица, залива се с разбитите яйца и се запича във фурната.
Поднася се студено в празнични случаи.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
овнешко месо 750 гр.
кромид лук 1.250 кг
растителна мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша)
домати 150 гр. (2-3 бр.)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Ако месото е по-тлъсто, се взема 850 гр., но не се добавя мазнина.
Месото се нарязва на дребни парчета и се задушава в малко вода.
Като заври, се посолява.
Когато поомекне месото, се прибавят ситно нарязаният лук и червения пипер, а малко по-късно – ситно нарязаните домати.
Ястието се задушава на тих огън, докато остане с малко сос.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
овнешко месо 750 гр.
краве масло 100 гр. (1/2 чаена чаша)
картофи 1 кг (8-10 бр.)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Предпочита се по-тлъсто месо.
Тогава ястието се приготвя без масло.
Месото се нарязва на дребни парчета и се слага в съд с малко вода.
Като заври, се посолява.
Прибавя се маслото, с което месото се задушава до полуомекване.
След това се прибавят обелените, измити и нарязани на филийки картофи, червеният пипер и топла вода (да покрие продуктите).
Ястието се опита на сол и се оставя да къкри на тих огън до готовност.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
овнешко месо 750 гр.
картофи 1 кг (10-12 бр.)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 150 гр. (2-3 глави)
домати 300 гр. (3-4 бр.)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на дребни парчета и се задушава с малко вода до полуомекване, като се посолява след завирането.
В мазнината се задушава до омекване ситно нарязаният лук, след което се разбърква няколко пъти с червения пипер и доматите, обелени и нарязани на дребно, и се изсипва в съда с месото.
Щом като месото заври отново, се прибавят картофите, обелени и нарязани на кръгчета, и сол на вкус.
Ястието се разбърква, залива се с малко топла вода (да се покрият картофите) и се оставя да заври на силен огън, а след това се доварява на тих огън.
След свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
овнешко месо 750 гр.
свинска мас 40 гр. (2 супени лъжици)
бяло вино 200 мл (1 чаена чаша)
лук 100 гр. (2 глави)
гъби печурки 400 гр.
домати 200 гр. (2 бр.)
картофи 600 гр. (5-6 бр.)
черен и червен пипер
сол
чубрица
чесън
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки парченца, поръсва се със сол и черен пипер, залива се с виното и се оставя да престои 15-20 минути.
През това време ситно нарязаният лук се задушава в мазнината до омекване.
Към него се прибавят последователно червеният пипер, месото с подправките и ситно нарязаните домати, гъби, чесън и чубрица.
Ястието се залива с 1 чаена чаша топла вода, посолява се на вкус и се оставя да ври на тих огън, докато се изпари водата.
Поднася се топло със салата от картофи.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
