Необходими продукти:
1 кг едра речна риба
2 глави лук
4 яйца
2 ч. ч. прясно мляко
1 с. л. краве масло
1 к. ч. галета
сол
черен пипер
брашно за овалване
5-6 с. л
олио за пържене
Начин на приготвяне:
Изчистете рибата, измийте я, обезкостете я и заедно с обелената и нарязана на парчета една глава лук я прекарайте през машинка за месо.
Другата глава лук обелете и настържете на едро ренде.
Смесете с разбитите яйца, хладкото прясно мляко, стопеното масло, галетата, сол и черен пипер на вкус.
Прибавете към тази плънка рибата, направете хомогенна кайма, от която с мокри ръце оформете кюфтета.
Овалете ги в брашното и ги пържете до поруменяване от двете страни в предварително силно сгорещеното олио.
Поднесете кюфтетата топли с варени картофи или картофена салата.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
3 кг ягоди
1 кг захар
1 лъжичка лимонена киселина
Начин на приготвяне:
Подбират се добре узрели ягоди, измиват се под душ с обилно количество вода.
Почистват се от чашечните листа и се посипват със захар, 1 кг захар на 3 кг ягоди.
Поставят се на огъня и след като заврат, се варят само 5 минути на умерен огън.
Прибавя се 1 лъжичка лимонена киселина и се разбърква.
Конфитюрът се насилва врящ в буркани, обвити в кърпа или в хартия.
Затварят се веднага херметически с металически капаци с гумен пръстен и се обръщат да лежат върху капака, докато изстинат.
Съхранява се в хладно и тъмно помещение.
Този конфитюр се използува при приготвяне на сладкиши или като самостоятелен десерт.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
3 кг малини
1 кг захар
1 лъжичка лимонена киселина
Начин на приготвяне:
Използуват се добре узрели прясно набрани малини.
Измиват се под душ с обилно количество вода и се отцеждат добре, но ако са чисти, не се мият.
Посипват се със захар, 1 кг захар на 3 кг малини.
Оставят се няколко часа, за да пуснат сока си.
Поставят се на огъня и след като заврат, се варят само 5 минути на умерен огън.
Прибавя се 1 лъжичка лимонена киселина и се разбърква.
Конфитюрът се насипва врящ в буркани, обвити с кърпа или с хартия, които се затварят веднага херметически с металически капаци с гумен пръстен и се обръщат да лежат върху капака, докато изстинат.
Съхранява се на хладно и тъмно помещение.
Този конфитюр се използува при приготвяне на сладкиши или се поднася като самостоятелен десерт.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
Нес кафе
кипяща вода
Начин на приготвяне:
Понеже това кафе е концентрирано, с него се работи по-внимателно.
То е силно възбудително средство, затова на една чаена чаша кипяща вода се слага 1/2 лъжичка кафе.
За да се получи каймак, кафето се разтрива в чашата с пудра захар и малко студена вода.
Количеството на захарта зависи от Екуса на консуматора.
Сместа в чашите, приготвена от захарта, кафето на прах и водата, се залива с кипяща вода.
Поднася се топло с бисквити, сухар, кейк, козунак, сухи сладки и др.
При умствена умора или при преумора от физически труд една чаша нес кафе възстановява силите.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
кайсии 800 г
захар 250 г
прясно масло 200 г
сухар 200 г
яйце 1
ванилия 2 праха
Начин на приготвяне:
Маслото се разбива на пяна със 150 г от захарта и се прибавят ситно очуканият сухар, яйцето и ванилията.
Получената еднородна маса се поставя в намокрена с вода форма и се оставя на студено място или в хладилник, за да се стегне.
След 3 часа тортата се изважда и върху нея се разстила пюре, приготвено от кайсиите, подсладено с останалата захар.
Вместо пюре може да се употреби мармалад или сладко от кайсии.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
