Необходими продукти за 1 доза:
250 г брашно
2 пакетчета масло
1 непълна ч. л. сол
10 с. л. вода
2 с. л. ром или коняк
1 ч. л. оцет
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява върху студена плоскост (по възможност мраморен плот).
В средата му се прави кладенче, в което се слагат 2 с. л. от маслото и останалите съставки.
Омесва се гладко тесто.
Останалото масло се обезводнява, като се омесва с брашно (25) г и се оформя на кубче.
Тестото и масленото кубче се поставят в хладилника 1-3 часа.
След това тестото се разточва на квадрат, в средата на който се слага маслото, и се увива добре с краищата му.
Разточва се правоъгълник, който се прегъва 3 пъти и се слага в хладилника за 20 минути.
Разточването на тестото, последвано от прегъване на три и престой в хладилника, се повтаря 3 пъти.
След третото разточване и прегъване тестото престоява в хладилника 30 минути.
Така приготвеното тесто се употребява веднага или се замразява, за да се използува, когато е необходимо.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
500 г брашно
500 г масло
2 жълтъка и 1 цяло яйце
2 с. л. сметана
2 с. л. бяло вино
2 с. л. лимонов сок
1 с. л. сол
Начин на приготвяне:
Маслото се надробява на късчета и се омесва с 1/3 от брашното, след което се разстила на тънък пласт.
От останалото брашно и другите съставки се приготвя еластично меко тесто, което се разточва на лист с големината на разточения маслен пласт.
Слагат се един върху друг и се препъват на три.
Разточва се правоъгълник, който отново се прегъва на три и се оставя няколко часа върху лед или в хладилника, увит в кърпа.
Разточването и прегъването на тестения правоъгълник, последвани от съответните почивки върху лед или в хладилника, се извършват 3 пъти под ред, след което тестото се употребява по предназначението не може да се замразява.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
5 ч. ч. счукани орехи
5 ч. ч. разбита и охладена добре сметана
5 с. л. пудра захар
2 ванилии
10 ягоди или 5 с. л. сладко от ягоди
за гарниране:
сметана
киви
банани
ягоди
Начин на приготвяне:
В дълбока купа объркайте добре разбитата със захарта и ароматизирана с ванилията охладена сметана със счуканите орехи.
Добавете нарязаните на ситно измити ягоди или разбъркайте сладкото.
Изсипете сместа в добре намаслена тортена форма и я сложете в хладилника да престои поне 10 часа.
Обърнете я в тортена чиния и я гарнирайте със сметана и изброените плодове.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
Мляко
замразен жълтък
черешов ликьор
Начин на приготвяне:
Отделя се белтъкът от жълтъка.
Последният се бърка с дървена лъжица или с дълъг тел.
Сипва се кипящото мляко (250 г).
Ароматизира се с черешов ликьор, ром или ванилия.
Преди поднасяне се поставя за два часа в хладилник.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
Мляко
шоколад
Начин на приготвяне:
В кипящото мляко се пуска шоколад.
На 1 л мляко се поставя 100 г шоколад.
Ако се употребява шоколад кувертюр, подслаждането трябва да е по-силно.
Разбира се, това зависи от вкуса на консуматора.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
