Необходими продукти за 1 порция:
100 г месо
150 г грах (консерва)
20 г (една глава) лук
20 г мас
3 г (една чаена лъжичка) доматено пюре
сол
червен пипер
магданоз
копър
40 г кисело мляко
брашно
Начин на приготвяне:
Работи се както с картофите, само че вместо картофи се слага консервиран грах и на порция по три щипки брашно.
На това ястие наподобява приготвянето на месо от свинска глава със зелен фасул.
И двете ястия при поднасянето се ръсят е дребно нарязан магданоз или копър.
Сервират се с кисело мляко.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
месо 800 г
мазнина 80 г
лук 100 г
доматено пюре 60 г
сол
брашно 20 г
пресни гъби 200 г
дафинов лист
червен и черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се почиства от костите и се нарязва на кубчета със страни 2 см.
Запържва се леко в сгорещената мазнина.
Прибавя се ситно нарязаният лук и се задушава до омекване.
Поставят се червеният и черният пипер, брашното, доматеното пюре, дафиновият лист и солта.
Залива се с горещ бульон или вода.
Задушава се на слаб огън.
Когато месото почти се свари, прибавят се гъбите, нарязани на ивички, и се задушава наново на тих огън.
Поднася се с гарнитури и салати.
Ястието се приготвя с агнешко, телешко или говеждо месо.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 картоф
2 моркова
1 с. л. смляно месо (заешко, пилешко)
1 с. л. масло
2-3 с. л. гореща вода
Начин на приготвяне:
Измийте картофа и го варете с кората 20-25 минути.
Измийте морковите, почистете ги и ги нарежете на ситно.
Задушавайте ги около 15 минути заедно с месото и с 3 с. л. вода (при нужда добавете още 1 с. л. вода).
Обелете картофа, нарежете го на фини кубчета, добавете ги заедно с маслото към морковено-месната смес.
Пасирайте продуктите и добавете към тях горещата вода, за да се получи гладко пюре.
Подходящо за деца от шестия месец.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1,250 кг кромид лук
1 кг обезкостено свинско месо
2 ч. ч. брашно
1 ч. ч. не топена свинска мас
черен
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Обеленият лук нарежете на филийки, които претрийте със сол, черен и червен пипер.
Почистеното и измито месо нарежете на хапки и ги посолете.
Замесете с брашното обикновено тесто за баница и го оставете да постои 15-20 мин.
Разделете го на 4 топки, от които разточете кори с диаметър около 15 см.
Намажете трите кори със студена мас и ги сложете една върху друга.
Най-отгоре сложете четвъртата кора, без да я мажете.
Разточете от всичките дебела кора, която разстелете по дъното и част от стените на тава, обилно намазана с мас.
Поръсете с останалата мас (разтопена), разстелете половината от лука, отгоре наредете месото и покрийте с останалия лук.
Полейте с 5-6 с. л. разтопена мас и покрийте кората, като прищипете краищата й.
Намажете обилно с мас месника и го печете в предварително загрята и умерена фурна.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за тестото:
брашно 400 гр. (2 чаени чаши)
прясно мляко 100 мл (1/2 чаена чаша)
вода 100 мл (1/2 чаена чаша)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
мая 15 гр.
сода бикарбонат 1/2 чаена лъжичка
сол 4 гр. (1 чаена лъжичка)
за плънката:
риба 400 гр.
червени домати 250 гр. (4-5 бр.)
краве масло 60 гр. (1/2 пакетче)
кашкавал 100 гр.
черен пипер 5-6 зърна
копър
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Приготвя се тесто от посочените продукти и се разточва кора, която се поставя в тавичка и леко се запича.
Върху нея се поставя почистената и нарязана на парченца риба, посолява се и се поръсва с копър и черен пипер.
Отгоре се нареждат обелените и нарязани на парченца прясно масло и настърганият на едро ренде кашкавал.
Така приготвената месеница се изпича в средно силна фурна.
Поднася се топла, нарязана на парчета.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
