Необходими продукти за една порция:
200 г телешко месо
10 г лук
20 г хляб
половни яйце
сол
черен пипер
магданоз
масло за пържене
10 г брашно
За първата плънка:
20 г моркови
25 г карфиол
магданоз
масло
10 г брашно
50 г прясно мляко
сол
За втората плънка:
10 г ориз
10 г кашкавал
четвърт жълтък
черен пипер или индийско орехче
сол
Начин на приготвяне:
Първите продукти се замесват както за кюфтета.
От полученото се правят питки, в средата на които се слага плънка от сварените и нарязани на кубчета моркови и картофи, леко сотирани, измесени с гъст сос Бешамел и подправени със сол и нарязан на дребно магданоз.
Плънката се увива в месната питка.
Панира се в брашно, яйце и се пържи в горещо масло.
Тези крокети се сервират със зеленчукова гарнитура, салата и с доматен сос (поднесен в сосиера).
Крокетите от месо могат да се приготвят и с втората плънка.
Към сварения ориз се прибавят настърганият кашкавал, жълтъкът и черният пипер или ниндйско орехче.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
250 г карфиол
1 лъжица брашно
1/2 яйце
сол
10 г бира
1/4 лъжица оцет
черен пипер
20 г топено масло
Начин на приготвяне:
Накъсаният на китки карфиол се вари във вода със сол и оцет, почти на пара.
Прекарва се през месомелачка.
Към полученото се слагат сол, жълтъците, брашното, бирата, ситният черен пипер и белтъците на пяна.
От тестото с малка лъжичка се пускат в маслена баня топчета, които се пържат до зачервяване.
Поднасят се топли.
По същия начин могат да се приготвят крокети с бира от най-различни зеленчуци, които, след като се сварят, се прекарват през месомелачка.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
200 г охлюви
15 г масло
няколко печурки
50 г прясно мляко
10 г брашно
10 г лук
магданоз
ситен черен пипер
половин яйце
галета
сол
Начин на приготвяне:
Сварените и нарязани на дребно охлюви се размесват със запържения лук и се съединяват със студения сос бешамел, приготвен от масло, брашно и мляко, с дребно нарязания магданоз, със сварените и нарязани гъби, със солта и черния пипер.
Замесва се тесто с част от яйцето.
Правят се крокети във форма на кифлички.
Панират се в брашно, яйце, галета и пак яйце.
Пържат се в гореща мазнина.
Поднасят се топли.
Може също така да се поднесат и студени.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
300 гр. гъби
2 глави лук
5 яйца
олио
галета
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Четири яйца се сваряват твърдо, нарязват се на парчета и се намачкват.
Смесват се с настъргания лук, едното яйце и ситно нарязаните гъби.
Добавя се сол, черен пипер и галета.
Разбърква се докато се получи гъсто тесто.
От него се правят топки и се пържат в силно сгорещено олио.
Сервира се със зелена салата.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
50 г фасул
10 г брашно
едно яйце
джоджен
20 г масло
50 г прясно мляко
7 г галета
сол
Начин на приготвяне:
Свареният фасул се прекарва през преса или се намачква с вилица.
Прибавят се нарязаният на дребно джоджен, част от яйцето, гъст сос бешамел и сол.
Меси се тесто, правят се крокети, които се панират в брашно, яйце, галета и пак яйце.
Пържат се в горещо олио.
Поднасят се като гарнитура с допълнителни салати, пресни или туршии.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
