Необходими продукти за крем супа от коприва:
500 г коприва
3 с. л. брашно
3 с. л. масло
1 ч. л. доматено пюре
3-4 филии хляб
сол
Начин на приготвяне на крем супа от коприва:
Измийте добре копривата в студена вода, в дълбок съд става много по-лесно.
След това я сложете във вряща подсолена вода докато се свари.
Прецедете я през гевгир или цедка.
Направете запръжка от 3 с. л. брашно и 3 с. л. масло, брашното е по-добре предварително да се препече до златисто и след това да се добави маслото.
След като е готова запръжката я разредете с бульона от копривата, добавете към него и 1 ч. л. доматено пюре.
Добавете така приготвената запръжка към вече оцедената коприва и добавете по малко количество бульон пасирайте супата до желаната от вас гъстота.
Препечете 3-4 филии хляб предварително нарязани на малки кубчета в намазнена тава, печете във фурната до златисто.
След като са готови допълнително ги осолявате и добавяте непосредствено преди сервиране към супата.
Крем супа от коприва
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
100 г киселец
20 г моркови
20 г целина
30 г мляко
20 г мазнина
парче хляб
сол
магданоз или копър
черен пипер
Начин на приготвяне:
Морковите и целината се задушават леко.
Слага се брашното и се пържи до златисто.
Прибавя се измитият киселец.
Цялата смес се прекарва през месомелачка.
Залива се с вода или бульон.
Ври десетина минути.
Застройва се с мляко и във всяка чиния при поднасяне се слага по едно рохко сварено яйце и копър или магданоз, нарязан на дребно.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
картофи 400 г
спанак 200 г
прясно мляко 200 г
прясно масло 30 г
яйце 1
сол
Начин на приготвяне:
Обелените нарязани на едро картофи се пускат във вряща вода.
Когато се сварят, слага се и почистеният спанак и варенето продължава още 5 мин., след което се пасират през цедка.
Прибавя се горещото прясно мляко, посолява се на вкус и супата се поставя на огъня само да заври.
Снема се, прибавя се прясното масло и нарязаното на ситно твърдо сварено яйце.
Може да се поднесе и с пържени хлебни кубчета.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
картофи 500 г
масло 40 г
прясно мляко 400 г
яйце 1
хляб 120 г
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Обелените картофи се сваряват във вода или в бульон и се пасират.
Картофеното пюре се разрежда с водата, в която са врели картофите, и прясното мляко.
Супата ври 5 мин. и се отнема от огъня.
Подправя се с прясното масло и разбитото яйце.
Поднася се с печени или пържени хлебни кубчета.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 5 порции:
500 гр. картофи
50 гр. краве масло
1 морков
1 главичка кромид лук (или бялата част от 1 стрък праз)
1 с. л. брашно
2 ч. ч. прясно мляко
4 ч. ч. вода
1 жалтък
За крутончетата:
2 филийки бял хляб
15 гр. краве масло
20 гр. кашкавал
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Почистените, измити и ситно нарязани лук и моркови се задушават в 1/2 от мазнината до омекване, след което се заливат с кипящата вода и се оставят да заврят.
Във врящата течност се пускат картофите, също нарязани на дребно.
След сваряването им зеленчуците се претриват през цедка или се смилат с миксер (пасират се).
Брашното се запържва до златисто оцветяване в останалата мазнина, разрежда се с 2/3 от млякото и се прибавя към пасираните зеленчуци.
Супата може да се разреди с малко гореща вода и да поври още 10 минути, след което се застройва с останалото мляко и жалтъка, предварително добре разбити.
При поднасянето на супата се прибавят останалото масло и крутончета от хляба или друга притурка (пирожки, соленки, тестени лешници и др.).
Крутончетата се приготвят, като хлебните филийки, предварително намазани с масло и поръцени с кашкавала, се нарязват на кубчета и се запичат във фурната.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
