Необходими продукти:
250 г брашно
1 пакетче бакпулвер
4 яйца
100 мл зехтин
20 гр. кашкавал (пармезан) – настърган
1/2 (250 г) кисело мляко
200 черни маслини
1 ч.л. розмарин
1/2 ч.л. едро счукан черен пипер
Начин на приготвяне:
Извадете костилките от маслините и нарежете на едро.
Размесете брашното, бакпулвера и кашкавала.
Направете кладенче и счукайте в него яйцата.
разбърквайте като добавяте по малко от зехтина и киселото мляко.
Когато получите хомогенна смес добавете маслините розмарина и 1/2 ч.л. едро счукан черен пипер.
Разбъркайте добре и изсипете в намазана с масло и поръсена с брашно кексова форма.
Печете около 45 мин при 180 градуса.
Поднесете студен.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
3 чаени чаши брашно
3 яйца
1 чаена чаша олио
20 маслини (черни, без костилки, нарязани)
1 ч.ч. кисело мляко
150 гр. сирене (натрошено)
1 средно голяма глава лук (настърган)
1 бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 чаена лъжичка сол
Начин на приготвяне:
Всичко се разбърква в подходящ съд с лъжица (содата се слага в млякото).
Тавичката се намазва с олио и се поръсва с брашно.
Сместа се изсипва и се пече в сгорещена фурна на около 180 градуса докато не придобие златиста коричка.
Оставя се да изстине във фурната, за да не спадне.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг брашно
25 г козуначена мая
150 г масло
250 г прясно мляко
5 яйца
1 кг захар
1 1/2 кг вода
ром
1/2 кг каймак
1/2 кг пресни плодове / 150 г озахарени
Начин на приготвяне:
Прави се тесто за саварини (вж. Саварини).
Тестото заема половината от височината на съда.
Държи се на топло да втаса.
Като поизпълни формата, пече се в умерена пещ.
Студено, се напоява със сироп.
Тимбалът се реже, като в средата се прави конусообразна изрезка.
Получава се дупка, която се пълни с разбити белтъци или каймак.
Получената изрезка, имаща форма на конус, се обръща с върха нагоре и се слага върху напълнената с белтъци дупка.
По такъв начин тимбалът получава височина.
Отгоре и отстрани се маже с каймак или белтъци.
Гарнира се с озахарени или пресни плодове.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
5 яйца
250 гр. захар
250 гр. брашно
1 бакпулвер
Продукти за кремовете:
Орехов крем:
200 мл. прясно мляко
2 чаени чаши смлени орехи
50 гр. захар (за карамелизиране)
Перлен крем:
1 пакет краве масло(125 гр.)
100 мл. прясно мляко
150 гр. захар
Начин на приготвяне:
Разделят се белтъците от жълтъците.
Белтъците заедно със захарта се разбиват на сняг.
Прибавят се жълтъците.
След това се прибавя брашното заедно с бакпулвера,като разбиването продължава с лъжица.
Пече се в намазана с мазнина и поръсена с брашно тавичка в умерена фурна.
След като изстине блата се разрязва на две части с остър нож или конец.
Приготвяне на ореховия крем:
Карамелизираме захарта, прибавяме млякото и оставяме да заври докато карамела се разтопи.
Прибавяме орехите,разбъркваме добре и оставяме да изстине.
Приготвяне на перления крем:
Разтваряме захарта в охладеното мляко.
Разбиваме маслото с миксер,като капка по капка прибавяме подсладеното мляко.
Смесваме двата крема внимателно като бъркаме с лъжица.
Сглобяване на тортата:
По желание може да сиропираме блатовете със сироп по наш избор(карамелен или друг).
Слепваме тортата с крема и отгоре също я намазваме с него.
Полива се с шоколадова глазура или със счукан карамел (крокант).
Украсяваме по желание и оставяме да се охлади.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
0.500 кг кестени
0.250 кг захар
0.250 мл прясно мляко
1 пакетче ванилия
50 г шоколад
Начин на приготвяне:
Кестените се сваряват, обелват се. и се пасират през преса или сито.
От захарта и 1/2 ч.ч. вода се сварява гъст сироп (да се точи), към който се прибавят млякото и пюрето от кестените.
Сместа се вари, докато се сгъсти (вари се в емайлиран съд, за да не почернее),отстранява се от огъня, ароматизира се с ванилията и се оставя да изстине.
От изстиналата смес се оформят топчета, които се потапят в разтопения (на водна баня) шоколад.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
