Необходими продукти:
1 пиле около 1 кг
кромид лук 300 гр. (4-5 глави)
краве масло 100 гр. (1/2 чаена чаша)
брашно 150 гр. (3/4 чаена чаша)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Пилето се нарязва на парчета, посолява се и се сварява в малко вода.
В мазнината се задушава ситно нарязаният лук, а след това се запържва до златисто оцветяване брашното.
Прибавя се червения пипер и се налива по малко бульон от пилето, докато се получи рядка каша.
След като заври кашата, се прибавя месото.
Вари се още няколко минути, като често се разбърква, за да не загори.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
Кисело зеле – 250 гр.
брашно – 30 гр.
олио – 20 гр.
чесън
червен пипер
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаното кисело зеле и чесънът се задушават в мазнината, докато зелето омекне изцяло.
Прибавя се брашното, което се пържи до сипкавост.
Подправяме с червен пипер и разреждаме с малко зелев сок.
Оставяме добре разбърканата каша да поври на тих огън, докато се сгъсти.
Ястието може да се позапече във фурна в пръстен съд.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
гъби 400 г
топено масло 100 г
брашно 80 г
лимонов сок
сол
Начин на приготвяне:
Гъбите се почистват и се накисват в по-голям съд в студена вода за 5-6 мин., за да падне лесно пръстта от тях, и се изплакват ня колко пъти.
Нарязват се на тънки филийки, поръсват се със сол, заливат се с вода, прибавя се лимоновият сок и се сваряват.
Изваждат се и бульонът се прецежда през сито.
Брашното се изпържва в маслото до златист цвят.
Прибавя се по малко от врящия бульон и гореща вода или прясно мляко, докато се получи желаната гъстота.
Слагат се сварените гъби и се вари 1—2 минути.
Гъбената каша е най-вкусната българска каша, защото е много ароматна.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
200 г пресни гъби
20 г брашно
20 г масло
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Сварените с малко сол гъби се нарязват на дребно и се прецеждат.
Отделно се запържва брашно до златисто.
Сосът се разрежда с гъбения бульон.
Като кипне, се прибавят и гъбите.
Вари се няколко минути.
Поднася се поръсено с черен пипер.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
агнешко месо 750 гр.
брашно 50 гр.(5 супени лъжици)
краве масло 125 гр.(1 пакетче)
чесън 10 скилидки
оцет 10 мл (1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр.(1 чаена лъжичка)
черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се отделя от костите, нарязва се на късчета и се слага да ври в съд с 4-5 чаени чаши подсолена вода.
Брашното се запържва до порозовяване в половината от мазнината, след което при непрекъснато разбъркване се разрежда на каша с бульона от месото.
Към кашата, след като поври десетина минути, се прибавят месото, черният пипер, счуканият чесън и оцетът.
Ястието се вари още 10-15 минути.
При поднасянето се полива с останалото масло, оцветено с червеният пипер.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
