Необходими продукти:
агнешки дреболии без бял дроб 300 гр.
агнешко месо 700 гр.
мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 150 гр.(2-3 глави)
червени домати 400 гр.(7-8 бр.)
зелени пиперки 400 гр.(8-10 бр.)
картофи 0.500 кг (6-7 бр.)
ориз 100 гр.(1/2 чаена чаша)
червен пипер 5 гр.(1 чаена лъжичка)
магданоз
черен пипер
сол на вкус
лютиви пиперки 5-6 бр.

Начин на приготвяне:
Месото и дреболиите се нарязват на парчета и се пържат в мазнината заедно със ситно нарязания лук.
Когато омекне лукът, се прибавят 2-3 ситно нарязани домата.
След задушаването на доматите се слага червеният пипер.
Ястието се залива с бульон или гореща вода, посолява се и се оставя да ври.
Когато омекне месото, се прибавят пиперките, изчистени от семето и нарязани на едро, и целите лютиви пиперки.
След като ястието заври отново, се прибавят нарязаните на едро картофи и останалите червени домати.
След десетина минути се слага изчистеният и измит ориз.
Ястието се изсипва в тавичка, посолява се допълнително, ако е необходимо, и се слага в умерена фурна.
След изпичането му се поръсва със ситно нарязан магданоз и счукан черен пипер.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти:
не тлъсто свинско месо 1 кг
кромид лук 350 гр. (3-4 глави) или малки лукчета 350-400 гр.
свинска мас 80 гр. (4 супени лъжици)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
магданоз 1/2 връзка
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Месото, нарязано на парчета, се задушава в мазнината заедно с едро нарязания кромид лук (или обелените цели лукчета).
Когато лукът омекне, се прибавя брашното, а малко по-късно – червеният пипер.
Ястието се залива с топла вода, посолява се и се вари на тих огън до готовност.
Към края на варенето се прибавя ситно нарязаният магданоз.
При поднасянето ястието се поръсва със счукан черен пипер.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти за карфиолена крем супа Дюбари:
1 малка глава карфиол
30 г краве масло
40 г брашно
1,5 л вода
1 чаша прясно мляко
2 жълтъка
100 г сметана
сол и черен пипер на вкус
пържени или печени с масло хапки хляб за гарниране

Начин на приготвяне за карфиолена крем супа Дюбари:
Карфиолът се накъсва на розички, измива се и се бланшира 8-10 минути, брашното се запържва с маслото до златист цвят, разрежда се с водата и след като тя заври, се пуска карфиолът.
Вари се на слаб огън.
Обира се пяната и карфиолът се пасира.
Посолява се и се подправя с черен пипер.
Налива се млякото и се кипва.
Отстранява се от огъня и веднага се прибавят разбитите със сметаната жълтъци.
Сервира се с пържените или печени хапки хляб.

Карфиолена крем супа Дюбари

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
150 гр. сирене
1 ч. ч. прясно мляко
1 глава карфиол (около 1,5 кг.)
125 гр. масло
2 с. л. брашно
1 с. л. галета
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:
Карфиолът се почиства, измива и се накъсва на розички.
Пуска се във вряща подсолена вода и се сварява.
Изважда се с решетеста лъжица и се подрежда в плато или чинии за сервиране.
Отделя се 0,5 л. от водата, в която е врял карфиолът и се загрява до завиране заедно с половината от маслото.
При непрекъснато бъркане се прибавя прясното мляко, в което предварително е разбито брашното.
Сосът ври 7-8 минути на слаб огън.
Към него се прибавя настърганото на дребно ренде сирене и малко черен пипер.
Бърка се докато сиренето се стопи и сосът стане гладък.
С горещия сос се залива карфиолът, поръсва се с останалото разтопено масло и се поръсва с галета.
Ястието се поднася горещо.

Време за приготвяне: 45 минути