Необходими продукти:
1 чашка ориз
600 гр. прясно мляко
1 пакетче ванилия
100 гр. сметана
180 гр. захар
1 лимон
60 гр. захаросани плодове
сол
Начин на приготвяне:
Изсипваме измития ориз във врящо мляко, прибавяме 4 лъжици захар, ванилията и щипка сол, възваряваме и печем до омекване под похлупак в слаба фурна.
Прибавяме сметаната, лимоновия сок и нарязаните захаросани плодове, преместваме сместа във форма и разбъркваме добре.
Посипваме ориза със захар и печем на грил около 2 минути.
Ако нямаме грил, правим отделно карамелизирана захар и заливаме ориза.
Оризът се поднася добре изстуден.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 заек (1.500 – 2.000 кг)
вътрешностите на заека
булгур 200 гр. (1 чаена чаша)
мазнина 100 гр. (1/2 чаена чаша)
вино 100 мл (1/2 чаена чаша)
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)
бахар
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Заекът се кисне в студена вода 10-12 часа, като местата със съсирена кръв се нарязват, за да се отдели по-лесно кръвта.
След това се измива и се подсолява.
Вътрешностите се измиват и се варят 1/2 час в подсолена вода, след което се нарязват на кубчета.
В част от мазнината се задушава булгурът.
След това се посолява и се разбърква.
С нея се напълва заекът.
Заекът, след като се зашие коремният отвор, се слага в съд с малко вода, залива се с виното и останалата мазнина и се задушава на тих огън, като капакът на съда се замазва с тесто.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
1 пиле около 800 гр.
ориз 50 гр. (1/4 чаена чаша)
свинска мас 3-4 супени лъжици
1 средно голяма кисела зелка
лук 100 гр. (2 глави)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Дреболиите на пилето се нарязват на ситно о заедно със ситно нарязаният лук се задушават в част от мазнината.
Прибавят се червеният пипер и оризът, леко сварен в подсолена вода.
В пръстен гювеч се слага зелето, нарязано на едро, поръсва се с червения пипер и се залива с останалата мазнина.
В средата се поставя напълненото пиле с оризовата смес.
Ястието се пече в умерена фурна.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
лапад 1.500 кг (8 шепи)
краве масло 100 гр. (3/4 пакетче)
джоджен 1/4 връзка
чубрица 1 стрък
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
сушени червени пиперки 5 бр.
лютиви пиперки (по желание)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Листата на лапада се измиват добре и се почистват от дръжките.
Нареждат се на редове в широк плитък съд цели или едро нарязани, като се поръсват с чубрица, джоджен, сол и червен пипер и тук-там се слагат червени пиперки и по желание лютиви пиперки.
Върху последния ред се слагат дребни бучици масло.
Поливат се с малко вода, захлупват се и се задушават на тих огън до пълно омекване.
Накрая при отхлупен капак могат да се запекат на фурна.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
агнешко месо 1 кг
краве масло 100 гр.(4-5 супени лъжици)
пресен кромид лук 4-5 връзки
пресен чесън 2-3 стръка
магданоз 1 връзка
джоджен 3-4 стръка
черен пипер 10-15 зърна
червен пипер 5 гр.(1 чаена лъжичка)
брашно 10 гр.(1 супена лъжица)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Почистеното, измито и нарязано на парчета месо се поставя в тенджера и се задушава на тих огън заедно със ситно нарязаните лук и чесън, магданоз и джоджен, червеният пипер, мазнината и сол на вкус.
Няколко минути преди да се снеме ястието от огъня, се прибавя брашното, размито с малко студена вода.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
