Необходими продукти:
картофи 200 г
зеле 200 г
моркови 60 г
целина 60 г
пащърнак 60 г
тиквички 150 г
зелен грах 120 г
спанак 50 г
домати 100 г
оливия или маргарин 60 г
кисело мляко 100 г
магданоз
копър
сол
Начин на приготвяне:
Морковите и белите корени (целината и пащърнакът), почистени и нарязани на ситно, се задушават с мазнината и с малко вода, прибавят се след това нарязаното на тесни ивички зеле, тиквичките и картофите, нарязани на кубчета, долива се необходимото количество гореща вода или бульон и се вари 15 минути.
Няколко минути преди края на варенето се прибавя зеленият грах от консерва и ситно нарязаните домати и спанакът.
Супата се поднася подправена с киселото мляко и ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 стрък целина
4 стръка праз лук
2 глави кромид лук
100 гр. сланина
2 с. л. мас
7 ч. ч. бульон
2 домата
1 зелена пиперка
сол и черен пипер
1 ч. ч. брашно
1 яйце
1 ч. ч. мляко
1 с. л. мазнина
1 щипка сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Нарежете на дребно 1 стрък целина, бялата част на 4 стръка праз лук, 2 глави кромид лук и 100 гр. сланина.
Сложете ги на огъня да се задушават с 2 лъжици мас.
Залейте ги със 7 чаши бульон и ги варете 1 час.
Тогава прибавете 2 домата и 1 зелена пиперка, нарязани на кръгове, сол и черен пипер.
Пригответе палачинково тесто от 1 чаша брашно, 1 яйце, 1 чаша мляко, 1 лъжица мазнина и 1 щипка сол.
Претрийте го през едра цедка във врящата супа. Доварете супата и я поднесете гореща (по желание поръсена със ситно нарязан магданоз).
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1-2 моркова
парченце сладка ряпа
2 картофа
2 стръка праз
4 листа от зеле
40 гр. масло
1/2 чаша костен бульон
30 гр. бял хляб
масло за пържене
сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме на дребни парченца почистените зеленчуци, изпържваме ги в масло до пожълтяване, заливаме с горещ бульон, варим до омекване к посоляваме.
Нарязваме хляба на хапки, изпържваме в масло, преди поднасяне ги поставяме в супата.
Към супата можем да добавим и малко грах или нарязан на парченца почистен зелен фасул.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
125 гр. грис
2 глави лук
2 с.л. краве масло
1 връзка магданоз
1 морков
1 резен целина
сол
черен пипер
1 яйце
лимонов сок за застройката
Начин на приготвяне:
Запържете нарязания на ситно лук в маслото, прибавете почистените и нарязани на кубчета морков и целина, прехвърлете ги в дълбока тенджера, залейте ги с 1,2 л. гореща подсолена вода и ги варете 15-20 мин.
Запържете отделно гриса в малко масло до поруменяване и го изсипете в супата.
Оставете я да поври 5-10 мин, посолете, поръсете с черен пипер, свалете я от котлона и когато изстине, я застройте.
Готовата супа поръсете с магданоз.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
1/2 глава целина
2 малки ябълки
2 супени лъжици отцеден стерилизиран грах
2 портокала
1-2 супени лъжици лимонов сок
100 г кисело мляко
50 г майонеза
1 супена лъжица счукани орехови или бадемови ядки
щипка лют червен пипер
Начин на приготвяне:
Ябълките се обелват, почистват се от семето и се нарязват на тънки резенчета.
Веднага се заливат с лимоновия сок, за да не потъмнеят.
Целината се обелва и се нарязва на ивички.
Портокалите се обелват, почистват се, нарязват се на парченца и се смесват с ябълките, целината, граха и спуканите ядки.
Салатата се подправя с червения пипер, разбърква се с киселото мляко, разбито с майонезата, и се изсипва в подходяща чиния.
Поднася се охладена.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
