Необходими продукти:
ябълки 800 г
прясно масло 80 г
вода 100 г
Начин на приготвяне:
Ябълките се обелват, почистват се от семенната част и се нарязват на филийки.
Поставят се в дълбока тенджера, прибавят се маслото и водата.
Задушават се на тих огън, докато омекнат, но да запазят формата си.
Поднасят се към тлъсто печено месо и пържен дроб.
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти за една порция:
200 г месо
15 г мазнина
15 г лук / праз
3 г брашно
50 г бира
1 г захар
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва и начуква, след което се посолява, панира се с брашно и се пържи.
В отделен съд се пържи лукът, нарязан на дълго и тънко.
Слага се брашното, което също се пържи.
Залива се с бирата.
Прибавят се шницелите и се задушават.
Ръсят се сол и захар.
Варят се на тих огън.
Шницелите се поднасят отгоре посипани с лук и поръсени с магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
1 кг тиквички
5-6 домати
1 глава чесън
3 супени лъжици зехтин
копър
сол
Начин на приготвяне:
Тиквичките се измиват, почистват се и се нарязват на кръгчета с дебелина 1 см.
Слагат се в плитка тенджера заедно с нарязаните на кубчета домати и обеления, ситно нарязан чесън.
Заливат се със зехтина, посоляват се и се задушават, докато омекнат напълно и течността изври.
Ястието се поръсва обилно със ситно нарязан копър.
Може да се поднесе с кисело мляко.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
1 кг тиквички
60 г масло или маргарин
60 г оливия
2 с.л. брашно
1 глава чесън
150 г домати
копър
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Тиквичките се остъргват от кората и се нарязват на кубчета със страна 1 см.
Посоляват се на вкус и се овалват в брашното.
Пържат се в смес от маслото и оливията до зачервяване от всички страни.
Подправят се със ситно счукания чесън и със сос от отделно сварените обелени и настъргани на ренде домати.
Сервират се топли, поръсени със ситно нарязания копър и магданоз като самостоятелно ястие или като гарнитура към печено месо.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти за една порция:
200 г телешки пържоли
25 г масло
10 г маркови
10 г целина
20 г лук
5 г доматено пюре
50 г гъби
5 г брашно
сол
1/2 дафинов лист
няколко зърна черен пипер
3 скилидки чесън
магданоз
Начин на приготвяне:
Телешките пържоли се начукват, посоляват се и се потапят в брашно, след което се пържат в горещо масло.
Към тях, когато се позапържат, се прибавят морковът, лукът и керевизът, нарязани на дълги и тънки парчета, и целите гъби.
Като се позадушат зеленчуците, добавят се дафиновият лист, черният пипер, солта, чесънът и доматеното пюре.
Ястието се залива с хладка вода и се оставя да ври на тих огън до сваряването на месото.
Поднася се топло.
Сосът може да се пасира.
В него се оставят само гъбите.
Забележка:
Ако гъбите са сушени, предварително се сваряват добре и след това се задушават.
Време за приготвяне: 1 час