Необходими продукти за една порция:
100 г гъби
20 г масло
20 г брашно
1 яйце
сол
черен пипер
120 г прясно мляко
Начин на приготвяне:
Прегледаните и измити сурови гъби без пънчетата се начукват с чукче.
Поръсват се със сол и черен пипер.
Затопля се брашно в част от маслото.
Прибавя се млякото.
Разбъркват се един по един жълтъците.
Към сместа се прибавят с леко бъркане разбитите на сняг белтъци.
Овалват се гъбите в сместа и се изпържват в гореща мазнина.
Изваждат се в чиния и се нареждат една до друга (ако са наредени една върху друга, ще се сплескат).
Поднасят се топли с различни салати.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
12 едри печурки
1 супени лъжици лимонов сок
сол
черен пипер
100 гр. лук
2 скилидки чесън
4 супени лъжици олио
150 гр. домати
350 гр. спанак
50 гр. настърган кашкавал
4 супени лъжици бяло вино
4 супени лъжици месен бульон, може и от кубче
Начин на приготвяне:
Пънчетата се отделят и се нарязват на ситно.
Печурките се поливат с лимонов сок и се поръсват със сол и черен пипер отвътре.
Нарязания на ситно лук, счукания чесън и пънчетата се задушават в 2 лъжици олио.
Почистените от семки домати се нарязват на ситно и се разбъркват с нарязания на ситно спанак, половината кашкавал и лучената смес.
С плънката се пълнят гъбите с връх.
Поръсва се и останалия кашкавал и се нареждат в тавичка.
Поливат се с останалото олио, виното и бульона.
Пекат се 15-20 мин. в предварително загрята до 200 градуса фурна.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
400 гр. гъби
1 ½ кг спанак
брашно
1 чаша прясно мляко
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
В три лъжици мазнина задушаваме ситно нарязаните гъби.
Като омекнат прибавяме ситно нарязания спанак.
Отделно запържваме 2 супени лъжици брашно и разреждаме с 1 чаена чаша прясно мляко.
Прибавяме го към спанака с гъбите и оставяме да поври на тих огън.
Посоляваме на вкус със сол и черен пипер.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1.400 кг. гъби
300 гр. сирене Крема
200 гр. лук
160 гр. червени пиперки
10 яйца
150 гр. масло
50 гр. магданоз
15 гр. сол
Начин на приготвяне:
Гъбите се нарязват на ивици и се изпържват в част от сгорещеното масло.
Отделно се задушават в друга част от маслото почистеният и ситно нарязан лук и настърганите на ренде пиперки.
Сместа от задушения лук и пиперките се разстила върху изпържените гъби, без да се размесват.
Отгоре се поръсва сиренето, натрошено на едри парчета, залива се с разбитите яйца, слагат се парченца масло и се поръсва със ситно нарязания магданоз (като при това яйцата леко се разбъркват, за да не остане магданозът сух).
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
600-700 г пресни гъби
4 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица оцет
сол
Начин на приготвяне:
Гъбите се измиват и се почистват от пънчетата.
Пускат се в 2 чаени чаши кипяща вода, към която са прибавени оцетът и малко сол.
Съдът се покрива с капак и гъбите се варят около 10 минути на силен огън.
Сварените гъби се отцеждат, нарязват се на филийки, разпределят се в чинии и се поливат със зехтина.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
