Необходими продукти:
кисело зеле 1 кг
месо свинско 750 г
мазнина 120 г
лук 100 г
ориз 100 г
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки парченца с оглед да се паднат по 4-5 в порция.
Запържват се в 1 1/3 от мазнината заедно със ситно нарязания лук.
Когато лукът омекне се прибавя сол и червен пипер.
Съдът се покрива с капак и от време на време се прибавя по-малко гореща вода, докато месото се полусвари.
Киселото зеле се задушава отделно, нарязано на тънки ивици, в останалата мазнина, след което се прибавя към месото.
Прибавя се и оризът, сварен отделно в 1/2 л гореща вода.
Ястието се подправя със сол на вкус и се допича във фурната.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
150 г крехко месо (говеждо, телешко, агнешко)
60 г лук
15 г масло
2 скилидки чесън
сол
1/4 лъжица брашно
1/4 к.л. салца или 1/2 червен пресен домат (консерва)
50 г бира
100 г картофи
Начин на приготвяне:
Месото, нарязано на малки парчета, се задушава.
Слагат се лукът, нарязан на едро, и чесънът.
Като се позадуши, ръси се брашното.
След 7-8 минути се слагат салцата или червените домати, нарязани на едро.
Ръси се сол.
Запърженото се залива с бирата.
Като се поизпари, сипва се вода, за да уври месото.
Като омекне, сосът се пасира.
Съединява се наново месото със соса и се пускат картофите, нарязани на едри парчета.
Сипва се още малко бира.
Пече се на фурна.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за една порция:
200 г телешко месо от ябълката
40 г лук
150 г картофи
1/2 лъжичка червен пипер
1/2 лъжичка доматено пюре
20 г масло
сол
Начин на приготвяне:
Месото се реже на малки парчета и се прибавя към леко запържения лук; слагат се салцата и червеният пипер, залива се с вода, посолява се и се оставя да ври на тих огън до омекване на месото.
След това месото се отделя, за да се пасира сосът.
Поднася се в блюдо, гарнирано с пюре от картофи или с ориз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
750 г картофи
3 глави кромид лук
400 г гъби
200 г варен свински бут или изпържена кайма
4 супени лъжици олио
200 г сметана
4 яйца
60 г краве масло или маргарин за готвене
1 връзка нарязан
магданоз
индийско орехче
смлян черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Обелените и измити картофи се нарязват на кубчета и се сваряват в подсолена вода.
Докато се варят, се обелва лукът и се нарязва на осминки.
Почистените и измити гъби се нарязват на тънки резенчета.
Бутът се нарязва на ивички, като предварително се отделя кожата.
В загрятото олио лукът и гъбите се посоляват леко и се задушават на умерен огън, докато течността почти се изпари.
Прибавят се бутът и картофите, отцедени от водата.
След това се слагат магданозът, сол, черен пипер и настъргано индийско орехче.
Разбитите в сметаната яйца се изсипват при зеленчуците.
Прибавят се малки парченца масло или маргарин, захлупва се и ястието се оставя на слаб огън, докато яйцата се сгъстят.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
500 гр. говеждо месо от под бедрената част
80 гр. лук
40 гр. мас
1 лъжичка брашно
1 чаша бяло сладко вино
костен бульон
500 гр. картофи
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Изпържваме ситно нарязания лук в маста до пожълтяване, прибавяме нарязаното на парченца месо, изпържваме, поръсваме червен пипер, брашното и отново пържим.
Разреждаме с виното (или бульон), посоляваме и задушаваме до омекване.
Към края на задушаването прибавяме нарязаните на четвъртинки картофи и бульона.
Към гулаша можем да прибавим и почистена и нарязана на ивички зелена чушка.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
