Необходими продукти за една порция:
50 г вода
25 г брашно
12 г масло
3/4 яйце
щипка сол
За сиропа:
50 г захар
40 г вода
киселина на вкус
Начин на приготвяне:
От горните продукти се приготвя варено тесто (вж. Варено тесто).
С лъжица, намазана с мазнина, топките се откъсват и се пускат в маслена баня (съд с мазнина).
Пържат се отначало на умерен огън, а след това на по-силен.
Като се позачервят, съдът с мазнината се дърпа на по-тих огън, за да се доизпържат.
Големината на топките се удвоява, а след като се държат в гореща мазнина на слаб огън, те почти се утрояват по обем.
За забелязване е, че топките се обръщат сами.
Това се дължи на обстоятелството, че изпържената част става лека, а суровата – тежка и пада в мазнината.
Понеже топките нарастват много, трябва да се слагат по-малко на брой в голям съд с много мазнина.
Мазнината се запазва и може да се употреби за друга храна.
Ако с такава мазнина се запържи фасул или друга яхния, тя е много вкусна.
Пържените топли топки не се слагат една върху друга, защото са кухи и ще се сплескат.
След като се изстудят, те се заливат с гъст хладък сироп.
Ако се залеят с топъл или горещ сироп, топките ще спаднат.
Сиропът се приготвя от посочената захар, водата и киселина на вкус и се оставя да ври, докато се посгъсти.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
250 г зеле
20 г стар лук
20 г моркови
20 г целина
20 г ориз
20 г мазнина
20 г картофи
30 г кисело мляко
1/ 4 яйце
сол
магданоз
черен пипер
Начин на приготвяне:
Избира се голяма прясна зелка, която се попарва с кипяща вода, с кочана нагоре.
Омекналите от парата зелеви листа се накъсват.
Приготвя се плънка от изпържен, нарязан на дребно лук, нарязани на кубчета моркови и нарязан целина.
Всичко се пържи и след известно време се прибавят нарязаните на дребно картофи.
Към омекналата запръжка се прибавят оризът, дребно нарязан магданоз, сол и черен пипер.
Вземат се два омекнали листа, от които единият е по-голям, а другият по-малък.
Върху по-големия лист се слага плънката.
Покрива се с по-малкия лист и големият лист се навива около малкия, като се дава кръгла форма на сармите.
Сармите се нареждат на разстояние една от друга.
Налива се малко вода и се слагат във фурна.
Когато се зачервят, се заливат с киселото мляко и яйцата и се пекат.
След като се изпекат, отгоре се заливат с кипяща мазнина, в която е сложен червен пипер.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
2/5 ч. сок от ананас
2/5 ч. пресен сок от портокали
1/5 ч. сок от малини
Начин на приготвяне:
Разклаща се силно със шейкър и се прецежда в чаша с резенче портокал.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
тиква около 1 кг
прясно мляко 500 мл (2 и 1/2 чаени чаши)
яйца 2 бр.
захар 200 гр. (1 чаена чаша)
брашно 30 гр. (3 супени лъжици)
растително масло 50 мл или краве масло 50 гр. (1/4 чаена чаша)
малко канела (на върха на ножа)
Начин на приготвяне:
Тиквата се обелва, нарязва се на парченца, нарежда се в намазана с масло тавичка, поръсва се с част от мазнината и се слага на слаб огън да се задуши.
След това се залива с разбърканите на средно гъста каша яйца, захар, мляко и брашно, поръсва се с останалата мазнина и се пече до зачервяване.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за една порция:
150 г месо
говеждо филе
1 глава лук
20 г масло
30 г ориз
30 г бира
сол
ситен черен пипер
1/10 от дафинов лист
Начин на приготвяне:
Лукът, нарязан на дълго и тънко, се задушава.
Ръси се сол.
Отделно се пържат филетата.
Посолени и поръсени с черен пипер, се слагат между лука.
Заливат се с малко вода или бульон.
Пекат се на фурна или в тенджера на тих огън.
Отделно оризът се задушава с половината масло.
Сипва се бирата.
Като се поизпари, долива се вода в съотношение 1 : 3 – 90 г вода, посолява се и се пуска дафиновият лист.
Когато оризът се вари, слага се върху ястието (лука) и се пече на фурна да позасъхне.
Поднася се като силно калорична и вкусна храна.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
