Необходими продукти за 1 порция:
100 г месо
20 г мас
1/2 глава лук
5 г брашно
7 г вино
1/10 дафинов лист
няколко зърна черен пипер
сол
3 г доматено пюре
червен пипер
Гарнитура:
100 г картофи
50 г прясно мляко
5 г масло
Начин на приготвяне:
Месото се реже на малки парченца и се пържи в мас.
Слага се лукът, нарязан на дълго и тънко.
Като се по-задуши, сипва се доматеното пюре.
Пърженето продължава.
Ръси се брашното.
Като стане златисто, сипва се червеният пипер и се гаси с виното.
Слагат се черният пипер на зърна и дафиновият лист.
Залива се с хладка вода.
Кебапът се вари на тих огън.
Опитва се на сол и се поднася с пюре от картофи.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
телешко (говеждо или свинско) месо от ябълката, бута, шола или плешката 1 кг
мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 250 гр. (4-5 глави)
моркови 50 гр. (1 бр.)
целина 30 гр. (1/2 глава)
доматено пюре 20 гр. (1 супена лъжица)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
вино 200 мл (1 чаена чаша)
дафинов лист 1-2 бр.
черен пипер 5-6 зърна
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Месото се почиства от костите и се нарязва на малки парчета, след което се задушава в мазнината заедно със ситно нарязания лук и нарязаните на кубчета целина и моркови. Когато омекнат месото и зеленчукът, се прибавят доматеното пюре, брашното и червеният пипер.
Ястието се залива с бульона от костите (или гореща вода) и виното, посолява се и се оставя да ври на тих огън заедно с дафиновия лист и черния пипер.
След свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
около 1 кг. крехко месо (телешко,свинско)
2 по-големи глави кромид лук
1 ч.ч. доматен сок
2/3 ч.ч. червено вино
сол на вкус
олио
1 с.л. червен пипер
6-7 зърна бахар
10 зърна черен пипер
2 дафинови листа
4 ч.ч. вода
Продукти за гарнитурата:
1 ч.ч. ориз
1 глава много ситно нарязан кромид лук
1 с.л. лимонов сок
сол на вкус
щипка черен пипер
по-желание може да се добави и 1 настърган морков
2-3 ч.ч. вода
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на хапки.
Слага се в предварително загрятата мазнина и се запържва до златисто.
Изважда се от мазнината.
В нея се слага нарязания кромид лук.
Позапържва се и се налива 1 кафена чашка вода,за да се позадуши лука (не трябва да се зачервява).
След като се изпари водата се връща при лука запърженото и извадено месо.
Прибавя се виното и след като поври 1-2 мин. Се слага доматения сок, солта, червения пипер, бахара, черния пипер, дафиновия лист и водата.
Оставя се да ври на бавен огън докато е напълно готово.
Ако има нужда леко се сгъстява с малко брашно,но не трябва да става като каша ,а сосът трябва да е по-редичък.
Кебапа се сервира с 2-3 топки ориз като гарнитура.
Приготвяне на гарнитурата:
Изчистения и измит ориз се смесва с останалите продукти и се вари на много бавен огън до готовност.
Трябва да не остане почти никаква течност.
Ако течността е извряла,а ориза все още не е готов се добавя малко топла водичка и се вари до готовност.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
1 кг.свинско или телешко месо
2 с.л олио
2 с.л масло
2 глави лук
1 с.л лъжица доматено пюре
2 ч.л брашно
100 мл.червено вино
малко магданоз, дафинов лист, черен пипер, бахар, вода
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на кубчета, поръсва се с 1 ч.л. брашно.
Месото се разбърква и запържва в загрято олио.
Налива се виното, съдът се захлупва и месото се задушава.
Отделно в маслото се запържва лукът до златисто, прибавят се доматеното пюре и 1 ч.л. от брашното.
Накрая се слагат черният пипер, бахарът, дафиновият лист.
Налива се водата и когато сместа заври, се прибавя към месото.
Кебапът се захлупва и се оставя да ври на тих огън до сваряване на месото.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти за една порция:
100 г картофи
50 г киселя ябълки
25 г краставички
50 г моркови
Начин на приготвяне:
Сваряват се картофи, ябълки и моркови. Нарязват се на парчета, кубчета или на слама.
Слагат се в съд и към тях се прибавят горчица и нарязано кисело зеле.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
