Необходими продукти за 1 доза:
1 1/2 пакетчета прясно масло
1 1/2 ч.ч. захар
4 яйца
0.250 кг брашно
1 ч.л. бакпулвер
2 пакетчета ванилия
1 ч.л. ром
300-400 г плодове по избор(пресни от компот захаросани от сладко или конфитюр)
1 ч.ч. сметана и 2 с.л. пудра захар за разбиването й
Начин на приготвяне:
Най-напред се подготвят плодовете: пресните плодове, след като се почистят, се нарязват на малки кубчета и се поръсват с пудра захар и ром; плодовете от компот се отцеждат от сока, нарязват се и се поръсват с ром или коняк; плодовете от сладко или конфитюр се отделят от сиропа и се напръскват с ром.
Маслото, захарта и яйцата се разбиват на пяна.
Прибавят се брашното, пресято с бакпулвера, едното пакетче ванилия и няколко капки ром.
Тестото се излива в намазана с масло и поръсена с брашно форма и се пече при умерена температура (180-200°С) до светлорозово оцветяване.
Сладкишът, след като изстине, се изважда от формата и се намазва с разбитата с пудрата захар сметана, ароматизирана с второто пакетче ванилия.
Отгоре се нареждат плодовете.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
бъбреци
лук
брашно
картофи
кисели краставички
дафинов лист
черен пипер
Начин на приготвяне:
Измитите бъбреци се варят, като през време на кипенето се отпенват.
След увирането им бъбреците се изваждат и от прецедения бульон се прави сос.
Нарязва се лукът на дребно.
Пържи се и към него се прибавя брашното.
Слагат се запържените картофи, краставички на парчета, дафинов лист и черен пипер.
Всичко това се залива с бульон, в който са врели бъбреците.
Сосът се оставя да ври, след което се пасира и с него се заливат задушените бъбреци.
Бъбреците се поднасят поръсени с магданоз или копър.
По същия начин ще се приготвят и агнешки бъбреци, които не се варят предварително, а само се изпържват.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за една порция:
200г. бъбреци
15г. масло
100г. гъби
10г. картофи
5г. брашно
70г. вино
сол
магданоз
черен пипер
Начин на приготвяне:
Бъбреците се измиват и се нарязват, а след това се заливат с вода и се варят до омекване.
Посоляват се.
После се режат по дължина на две ленти, а след това всяка част напреки на тънки парчета.
Гъбите се варят отделно, също нарязани на парчета, а след това се задушават с масло.
Към тях се прибавят нарязаните бъбреци и всичкото се задушава.
Ръси се с брашно и след като се позадуши се залива с вино.
След като се поизпари виното, залива се с бульона от гъбите и от бъбреците.
Така се оставя да ври още няколко минути.
Бъбреците се сервират в затоплено блюдо, поръсени със ситно нарязан магданоз и черен пипер.
Отделно се приготвят картофите соте.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
200 г телешки бъбреци
15 г мазнина
25 г лук
5 г брашно
5 г магданоз
сол
7 г вино
20 г прясно мляко
80 г картофи
Начин на приготвяне:
Бъбреците се почистват и измиват добре, след което се режат на две по продължение и се варят.
След като заврат, водата се изхвърля.
Така лошата миризма от бъбреците се маха.
Сварени, се режат на парчета.
Отделно се прави запръжка от лука, нарязан на дребно.
Слага се брашното и се пържи до златист цвят.
Поръсва се магданоз, слагат се бъбреците и се заливат с виното.
Когато виното се поизпари, към бъбреците се долива прецеденият бульон, в който са се варили преди запържването.
Опитват се на сол.
Поднасят се гарнирани с пюре от картофи, приготвено отделно.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
500 г телешки, свински или овнешки бъбреци
200 г тиквички
100 г лук
200 г гъби печурки
400 г домати
4-5 с.л. мазнина
пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Бъбреците предварително се изкисват, като се разрязват го дължина на две и след това се нарязват на парченца с дебелина 1 см, а овнешките бъбреци се разрязват по дължина на две части, посоляват се, посипват се с черен пипер и се изпържват в мазнината от двете страни до омекване.
Тиквичките се нарязват на кубчета, лукът се нарязва на полумесеци, а гъбите -на 6-8части.
Гъбите и зеленчукът се изпържват поотделно и се посоляват на вкус.
В съд се нареждат доматите, нарязани на 4-6 резенчета, над тях се поставят изпържените гъби, лукът и тиквичките и над тях пак домати.
Полива се отгоре останалата от изпържването мазнина и се задушава във фурна, като съдът се захлупва с капак.
При поднасяне в чинията се поставят смес от задушените зеленчуци, а над тях -изпържените бъбреци.
Отгоре се полива с мазнина и се посипва нарязан магданоз.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
